Ingredienti
-
250g Carote
-
150g Cipolle
-
30g Zenzero
-
60g Burro
-
2 Spicchi d'aglio
-
1000ml Brodo di pollo
-
160ml Vino bianco
-
20ml Succo di limone
-
Curry in polvere
-
Sale
-
Pepe
Introduzione
Una combinazione di sapori davvero particolare che vi aiuterà anche in caso siate raffreddati, grazie alle proprietà di ingredienti come lo zenzero e il succo di limone. Amiamo le vellutate come questa, leggere e dal sapore originale.
Avviso ai naviganti: per questa ricetta abbiamo usato brodo di pollo. Se preferite realizzare una variante vegetariana, ovviamente, sostituitelo pure con del brodo vegetale! Se non riuscite a trovare la polvere di curry potete procedere tranquillamente senza.
Procedimento
|
1
Fatto
|
Tagliate le caroteLavate le carote, eliminatene le estremità, pelatele e tagliatele a rondelle. |
|
2
Fatto
|
Tritate la cipollaSbucciate la cipolla e tritatela finemente. |
|
3
Fatto
|
Tagliate lo zenzeroPelate lo zenzero e tagliatelo a fiammiferi sottili. Se preferite, alternativamente, potete grattugiarlo. |
|
4
Fatto
|
Fate sciogliere il burroMettete il burro in una pentola sul fuoco a bassa temperatura e lasciate che si sciolga completamente. |
|
5
Fatto
10'
|
Aggiungete aglio cipolla e zenzeroAlzate leggermente la fiamma e aggiungete in pentola la cipolla insieme allo zenzero e agli spicchi d'aglio finemente tritati o schiacciati con l'apposito attrezzo. Fate rosolare per una decina di minuti mescolando di tanto in tanto. |
|
6
Fatto
|
Sfumare col vino biancoAggiungete in pentola il vino bianco e lasciate che l'alcool evapori fino a quando non ne sentirete più l'odore. |
|
7
Fatto
|
Aggiungete le caroteAggiungete in pentola le carote e lasciatele insaporire mescolando per un paio di minuti. |
|
8
Fatto
45'
|
Ricoprite col brodoRicoprite il tutto con il brodo e lasciate cuocere a fiamma media per 45 minuti dal momento in cui inizia a bollire. |
|
9
Fatto
|
Frullate il tuttoA questo punto spegnete e frullate il contenuto della pentola con l'aiuto di un frullatore a immersione. |
|
10
Fatto
|
Aggiungete limone e curryAggiungete il succo di limone e la polvere di curry a piacere. Mescolate con cura. Aggiustate di sale e pepe. |
|
11
Fatto
|
Impiattate e servite!Impiattate e servite la vostra zuppa vellutata di carote e zenzero. |
