Ingredienti
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500g Zucchine
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500g Patate
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250g Pomodorini
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100g Cipolle
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2 Uova
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20g Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Introduzione
Dobbiamo calorosamente ringraziare mia sorella Maddalena per averci suggerito questa ricetta. Una ricetta che tipicamente definiremmo di cucina povera, di un tempo, e che come sempre si rivela essere la migliore. Pochi semplici ingredienti, un procedimento snello e una cottura veramente di base, fanno di questo piatto una pietanza da provare a preparare almeno una volta per poi assaggiarla e innamorarsene.
Un piatto vegetariano ma che non vi farà assolutamente rimpiangere l’assenza di carne 😉 Provatela e fateci sapere cosa ne pensate!
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate a pezzi le patatePelate le patate e tagliatele a tocchetti. |
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2
Fatto
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Tagliate a pezzi le zucchineSciacquate le zucchine, eliminatene le estremità e poi tagliatele prima in listarelle e subito dopo a pezzetti. |
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3
Fatto
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Tagliate i pomodorini a metàSciacquate i pomodorini e tagliateli a metà. |
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4
Fatto
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Tagliate le cipolleSbucciate le cipolle e tagliatele a fettine. |
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5
Fatto
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Rosolate tutte le verdureFate scaldare in padella l'olio extravergine d'oliva, aggiungete le verdure tutte insieme spolverando con del sale e del pepe. Mescolate facendo rosolare per un paio di minuti. |
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6
Fatto
30'
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Lasciate cuocereLasciate cuocere le verdure per mezz'ora o comunque fino a quando saranno tutte morbide a sufficienza. Rimescolate di tanto in tanto, aggiungendo un po' d'acqua calda se il tutto dovesse seccarsi troppo, per evitare che si attacchi e bruci. |
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7
Fatto
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Aggiungete le uovaRompete le uova e aggiungetele in padella, senza strapazzarle. |
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8
Fatto
5'
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Fate cuocere le uovaCoprite e lasciate cuocere le uova per cinque minuti. |
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9
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate, avendo cura di non rompere i tuorli, e servite le vostre zucchine e patate con l'uovo! |
