Ingredienti
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4 Uova
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30ml Olio di semi
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Sale
Introduzione
Imparare a strapazzare le uova come si deve è stato per molto tempo uno dei crucci miei e, se proprio devo dirla tutta, anche di mio marito. Prova che ti riprova, non eravamo mai contenti del risultato finale. Noi le volevamo ottenere belle cremose, come in alcuni buffet di colazioni in albergo… E allora provale tutte… C’è chi consiglia di aggiungere latte, chi addirittura panna… Ma noi alla fine abbiamo capito che il segreto non era da cercare in un ingrediente aggiuntivo. Infatti vedrete che usiamo solo ed esclusivamente le uova: il segreto sta nella cottura. Provare per credere!
Se cercate una versione più light di questa ricetta, provate a dare un’occhiata a queste uova strapazzate senza colesterolo!
Procedimento
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1
Fatto
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Sbattete le uovaRompete le uova in una terrina capiente, aggiungete un po' di sale e poi con l'aiuto di una frusta o di una forchetta, sbattetele per qualche decina di secondi fino a ottenere un composto omogeneo e schiumoso. |
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2
Fatto
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Scaldate l'olioFate scaldare l'olio all'interno di una padella su fiamma media. |
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3
Fatto
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Versate le uova in padellaVersate in padella le uova sbattute e lasciate che si cominci a formare uno strato rappreso. Dovrebbero volerci poco meno di trenta secondi, a seconda di quanto era caldo l'olio. |
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4
Fatto
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Strapazzate le uovaCon l'aiuto di una spatola o un cucchiaio di legno, smuovete e rimescolate lo strato rappreso, lasciando a mano a mano che se ne rapprenda un altro, per poi smuoverlo e rimescolarlo a sua volta e così via. |
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5
Fatto
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Completate la cottura fuori dal fuocoQuando quasi tutte le uova si saranno rapprese, spostate la padella e continuate a mescolare lasciando che le uova continuino a rapprendersi fino alla fine. Va applicato un po' lo stesso concetto di quando si prepara la carbonara, lasciando che le uova si rapprendano ma non troppo. Il migliore risultato sarà l'uovo quasi completamente rappreso ma che resta bello cremoso. |
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6
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite le vostre uova strapazzate! |
