Ingredienti
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Per una teglia dalle dimesioni di 20x20 cm
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250g Savoiardi
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500g Mascarpone
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150g Zucchero
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200ml Panna
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240g Pesche sciroppateUna lattina!
Introduzione
Una freschissima versione di questo celeberrimo dessert, prevede l’utilizzo di pesche sciroppate ma, se lo preferite, potete anche realizzarlo con pesche fresche. In quel caso, non avendo lo sciroppo, potete inzuppare i savoiardi usando, per esempio, del latte zuccherato.
Questa versione non contempla l’utilizzo di uova a crudo nella crema. Quindi potete considerarlo un tiramisù senza uova crude, ma non completamente senza uova in quanto sono uno degli ingredienti con cui si realizzano i savoiardi!
Per la decorazione abbiamo utilizzato i savoiardi avanzati, sbriciolandoli, ma se volete potete aggiungere un tocco in più sbriciolando al loro posto degli amaretti!
Procedimento
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1
Fatto
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Preparate la decorazioneMettete da parte tanti spicchi di pesche sciroppate quanti ve ne serviranno per la decorazione che avete in mente di realizzare. Noi abbiamo messo da parte 8 spicchi per una decorazione a forma di fiore. Mettete anche da parte lo sciroppo delle vostre pesche che useremo più tardi per bagnare i savoiardi. |
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2
Fatto
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Tritate le rimanenti pescheTagliate a pezzettini le fette rimanenti di pesche sciroppate. |
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3
Fatto
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Lavorate il mascarpone con lo zuccheroVersate il mascarpone e lo zucchero all'interno di una terrina e lavorate con una forchetta fino a che lo zucchero non sarà completamente incorporato nel formaggio. |
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4
Fatto
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Aggiungete le pescheAggiungete i pezzetti di pesche sciroppate alla crema al mascarpone. Mescolate per far amalgamare bene il tutto. |
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5
Fatto
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Aggiungete la panna montataMontate a neve la panna e aggiungetela alla crema al mascarpone incorporandola delicatamente con l'utilizzo di un mestolo di legno e con movimenti rotatori dal basso verso l'alto. |
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6
Fatto
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Formate un primo strato di savoiardiFoderate il fondo della vostra teglia con uno strato di savoiardi imbevuti per pochi secondi nello sciroppo delle pesche. |
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7
Fatto
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Formate un primo strato di cremaRicoprite i savoiardi spalmando su di essi metà della crema. |
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8
Fatto
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Formate un secondo strato di savoiardi e di cremaFormate un secondo strato di savoiardi, dopo averli sempre imbevuti nello sciroppo, e poi ricoprite il tutto con la crema rimanente. Livellate per bene la superficie. |
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9
Fatto
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Decorate la superficieTrasferite la vostra decorazione sulla superficie del tiramisù. |
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10
Fatto
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Ultimate la decorazione e fate riposare in frigoUltimate la decorazione sbriciolando dei savoiardi che vi saranno avanzati e cospargendoli sulla superficie del tiramisù. Lasciate riposare in frigo per almeno 3 o 4 ore, dopodiché il vostro tiramisù alle pesche sarà pronto per essere porzionato e servito! |
