Ingredienti
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6 Uova
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10g Zucchero
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30ml Salsa di soia
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15ml Sake
Introduzione
Il tamagoyaki è uno dei pasti che caratterizzano la colazione giapponese oppure il bento. E’ un piatto agrodolce, vista la presenza dello zucchero, ed è presente nella cultura culinaria nipponica da centinaia di anni.
Questo piatto può essere consumato sia caldo che a temperatura ambiente. Sarà saporito in entrambi i casi! Potete accompagnarlo con una ciotola di riso in bianco e potete anche intingerlo in varie salsine come maionese e ketchup.
Se ne possedete una, vi consigliamo di usare una padella quadrata, per dare la giusta forma, altrimenti una normale padella rotonda andrà più che bene! In più, per renderlo ancora più saporito e speciale si può spolverare con una grattata di daikon, ovvero la rapa giapponese.
Procedimento
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1
Fatto
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Sbattete le uovaAprite le uova in una ciotola con lo zucchero, la salsa di soia e il sake. Sbattete con una forchetta per mescolare bene il tutto. |
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2
Fatto
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Scaldate l'olioScaldate un filo d'olio in padella. Lasciate cadere alcune gocce di uova sbattute per controllare se l'olio ha raggiunto la temperatura adatta. |
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3
Fatto
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Versate le uova in padellaVersate in padella un quarto delle uova sbattute. Dopo qualche secondo, noterete che i bordi cominceranno a rapprendersi. |
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4
Fatto
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Cuocete le uovaCon l'aiuto di un paio di bacchette o di una spatola, spostate di tanto in tanto la parte che si è rappresa, in modo che le uova ancora liquide vengano a contatto con il calore della padella e si rapprendano a loro volta. |
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5
Fatto
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Ripiegate il tamagoyakiQuando la cottura delle uova sarà uniforme, ripiegatele su se stesse. Versate un altro quarto delle uova e ripetete l'operazione e arrotolate la seconda frittata intorno al primo rotolino. Ripetete ancora altre due volte fino ad esaurimento delle uova. |
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6
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate tagliando a fette e servite il vostro tamagoyaki! |
