Ingredienti
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225g Halloumi
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250g Zucchine
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10g Olio extravergine d'oliva
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1 Limoni
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Menta
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Scaglie di peperoncino
Introduzione
La ricetta di oggi è dedicata soprattutto agli amici vegetariani e fa uso di un ingrediente particolare: l’halloumi. Questo formaggio è originario dell’isola di Cipro anche se ha ormai esteso la sua diffusione oltre i confini ed è ideale per essere mangiato sia cotto come in questo caso che crudo in grandi insalatone.
Abbiamo scelto di abbinarlo ad un ortaggio molto comune come la zucchina. Ne è risultato un secondo che sembra leggero ma in verità è molto appagante, dal sapore particolare… Non so voi ma, personalmente, adoro assemblare gli spiedini! 😉 Buon divertimento!
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate a fette la zucchinaLavate la zucchina, eliminatene le estremità e tagliatela in otto fette dello stesso spessore. |
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2
Fatto
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Tagliate a pezzi l'halloumiTagliate l'halloumi in sei pezzi cubiformi uguali. |
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3
Fatto
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Preparate la marinaturaGrattugiate la buccia del limone in una ciotola, poi spremete al suo interno anche il succo. Aggiungete l'olio e poi la menta con le scaglie di peperoncino. |
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4
Fatto
30'
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Lasciate marinare le zucchine e l'halloumiMescolate per bene, immergete le zucchine e l'halloumi e lasciate marinare per mezz'ora. |
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5
Fatto
8'
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Preparate gli spiediniInfilate su ogni spiedino una fetta di zucchina alternata ad una fetta di halloumi. Appoggiate gli spiedini su una teglia da forno foderata di carta antiaderente e cospargete con un po' del liquido di marinatura. Cuocete in forno preriscaldato con funzione grill a temperatura elevata per 7/8 minuti, rigirando gli spiedini a metà cottura. |
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6
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattatte e servite i vostri spiedini alle zucchine e halloumi! |
