Ingredienti
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Per una teglia quadrata da 20x20cm
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12 fogli Pasta fillo
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500g Spinaci freschi
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200g Feta
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90g Yogurt greco
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2 Uova
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70g Cipollotti
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10g Olio extravergine d'oliva
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Scorza di limone grattugiata
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Erbe aromatiche
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Sale
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Pepe
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Per spennellare
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Olio extravergine d'oliva
Introduzione
Imbarchiamoci su un volo internazionale per atterrare in Grecia! Ho assaggiato questa torta salata qualche settimana fa mentre ero a pranzo in un ristorante greco qui nei dintorni di Londra e mi sono subito fatto un appunto mentale per provare a replicarla e metterla a vostra disposizione qui sul blog. Potete servire questa pietanza fatta di pasta fillo riempita di spinaci e feta sia come antipasto sia come portata principale, a seconda della fame e/o della grandezza della porzione 😉 Enjoy!
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate i cipollottiLavate accuratamente i cipollotti e tagliateli in piccoli tocchetti. |
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2
Fatto
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Soffriggete i cipollottiFate scaldare in una pentola capiente l'olio extravergine d'oliva e fate rosolare al suo interno i cipollotti per un paio di minuti. |
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3
Fatto
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Fate appassire gli spinaciSciacquate gli spinaci, strizzateli e aggiungeteli nella pentola. Coprite e lasciateli appassire. Successivamente togliete il coperchio, mescolate per bene gli spinaci con i cipollotti e lasciate cuocere ancora fino a far evaporare quanta più acqua possibile. |
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4
Fatto
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Aggiungete la feta, la scorza di limone e le spezieStrizzate per bene gli spinaci e trasferiteli in una terrina. Sbriciolate al loro interno la feta e poi aggiungete la scorza di limone e le erbe aromatiche insieme a una spolverata di sale e di pepe. Mescolate accuratamente il tutto. |
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5
Fatto
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Aggiungete lo yogurtAggiungete lo yogurt e mescolate fino a farlo completamente amalgamare. |
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6
Fatto
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Aggiungete le uovaRompete le uova in una ciotola, sbattetele leggermente e poi aggiungetele al composto nella terrina. Mescolate per bene il tutto incorporando completamente le uova. |
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7
Fatto
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Componete la torta salataUngete il fondo della vostra teglia da forno e adagiate al suo interno i primi tre fogli di pasta fillo. Spennellate in superficie con altro olio. |
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8
Fatto
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Aggiungete altri tre fogli e spennellate di nuovo con l'olio. |
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9
Fatto
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Aggiungete la farcia all'interno dei fogli di pasta fillo e livellatela per bene con l'aiuto di una spatola. |
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10
Fatto
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Ricoprite con altri tre fogli di pasta fillo e spennellate di nuovo con l'olio. |
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11
Fatto
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Aggiungete gli ultimi tre fogli di pasta fillo, eliminate la pasta in eccesso e richiudete i bordi su se stessi verso l'interno. Spennellate la superficie con dell'altro olio. |
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12
Fatto
50'
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Cuocete in fornoFate cuocere in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per 50 minuti. |
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13
Fatto
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Tagliate a fette e servite!Sfornate, lasciate intiepidire, tagliate a fette e servite la vostra spanakopita! |
