Ingredienti
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250g Spaghetti
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500g VongolePesate col guscio!
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200g Pomodorini
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100ml Vino bianco
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1 Spicchi d'aglio
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20g Olio extravergine d'oliva
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Prezzemolo
Introduzione
C’è da ammettere che non stuzzichiamo abbastanza spesso i vostri palati con dei piatti di mare, quindi stavolta vogliamo farci perdonare con questa ricetta. Qualche giorno fa, il mio grande amico Davide mi ha regalato delle vongole, pescate fresche dal mare d’Irlanda. Grazie al suo dono, abbiamo potuto finalmente realizzare per il blog uno dei piatti più classici e saporiti della cucina italiana.
Noi vi proponiamo una versione rossa, con un po’ di pomodoro. Voi, se preferite potete anche ometterlo in modo da ottenere la versione in bianco.
Procedimento
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1
Fatto
60'
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Spurgate le vongoleImmergete le vongole in acqua fredda e lasciatele spurgare per almeno un'ora. Se qualche vongola dovesse essere aperta, scartatela. |
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2
Fatto
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Tagliate i pomodoriniSciacquate i pomodorini e tagliateli a metà. |
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3
Fatto
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Fate rosolare l'aglioScaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco medio e fate rosolare al suo interno l'aglio sbucciato. |
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4
Fatto
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Fate aprire le vongoleScolate le vongole e aggiungetele in padella facendole cuocere per qualche minuto in modo che si aprano. Se qualche vongola dovesse restare chiusa, scartatela. |
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5
Fatto
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Sfumate col vinoAlzate leggermente la fiamma e versate in padella il vino bianco. Lasciate sfumare fino a quando non sentirete più l'odore dell'alcool, poi abbassate di nuovo la fiamma. |
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6
Fatto
10'
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Aggiungete i pomodoriniAggiungete in padella i pomodorini e lasciateli cuocere per una decina di minuti. |
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7
Fatto
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Cuocete la pastaNel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, seguendo istruzioni e tempistiche indicate sulla confezione. Scolate la pasta, mettendo da parte un mestolo di acqua di cottura. Aggiungete sia gli spaghetti che l'acqua messa da parte in padella con le vongole. Fate cuocere saltando il tutto per un paio di minuti facendo in modo che si formi un sughetto che ricopra omogeneamente la pasta, senza far seccare troppo il tutto. |
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8
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite con una generosa spolverata di prezzemolo i vostri spaghetti alle vongole! |
