Ingredienti
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160g Spaghetti
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2 Filetti d'acciuga
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250g Pomodori pelati
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1 Spicchi d'aglio
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100g Olive nereDenocciolate
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10g Capperi
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Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Introduzione
Ecco un’altra ricetta tradizionale italiana che non poteva mancare sul nostro blog! La puttanesca è una salsa a base di acciughe, olive e capperi e, come vedremo insieme, non è per niente complicato realizzarla.
L’origine del nome di questo piatto è un po’ controversa, c’è chi dice che sia la salsa più veloce da preparare per una casalinga che abbia passato tutto il giorno in giro e voglia invece far credere al marito di aver speso tutto il tempo in casa… 😉
Per una versione completamente vegetariana, potete magari scegliere di omettere i filetti d’acciuga. In quel caso, vi consiglio di aggiungere un pizzico di sale in più per non sbilanciare troppo la sapidità del piatto.
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate le oliveTagliate le olive a fette sottili. |
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2
Fatto
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Schiacciate le acciugheCon l'aiuto di una forchetta, riducete in poltiglia i filetti d'acciuga. |
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3
Fatto
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Schiacciate i pomodoriVersate i pomodori pelati in una terrina e schiacciateli con l'aiuto di una forchetta. |
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4
Fatto
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Tritate il prezzemoloSciacquate il prezzemolo, staccate le foglie dai gambi e tritatele finemente. |
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5
Fatto
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Soffriggete le acciughe e l'aglioTagliate l'aglio in minuscoli pezzettini o schiacciatelo con l'apposito attrezzo. Lasciatelo soffriggere in una padella con poco olio e poi aggiungete la poltiglia di acciughe lasciando che si sciolga. |
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6
Fatto
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Preparate la salsaAggiungete i pelati, le olive e i capperi. Lasciate cuocere per una ventina di minuti. Nel frattempo cuocete al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le tempistiche sulla confezione. |
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7
Fatto
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Saltate in padella gli spaghettiAggiungete gli spaghetti alla salsa e saltate per un paio di minuti lasciando che la salsa si distribuisca uniformemente. Spegnete il fuoco. |
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8
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite i vostri spaghetti alla puttanesca cospargendoli con una spolverata di prezzemolo tritato. |
