Ingredienti
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250g Spaghetti
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300g Funghi champignon
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3 Spicchi d'aglio
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20g Olio extravergine d'oliva
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30g Parmigiano reggiano
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Scaglie di peperoncino
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Prezzemolo
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Sale
Introduzione
Torniamo sul luogo del delitto con un’ottima ricetta sciuè sciuè che può venirvi incontro quando andate veramente di fretta ma non volete rinunciare al gusto. Regolate a piacere la quantità di peperoncino in base ai vostri gusti. Se alla fine dovesse risultare troppo piccate, il trucco è aggiungere una bella manciata di parmigiano al piatto, così che le molecole del formaggio avvolgano quelle del peperoncino neutralizzandone in parte l’effetto.
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate i funghiRipulite i funghi di ogni eventuale residuo di terreno e tagliateli a fettine. |
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2
Fatto
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Tritate l'aglioSbucciate gli spicchi d'aglio e tritateli finemente. Se possedete l'apposito attrezzo schiaccia aglio, potete utilizzare quello! |
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3
Fatto
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Rosolate l'aglio e le scaglie di peperoncinoFate scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella e fate rosolare al suo interno l'aglio e le scaglie di peperoncino. |
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4
Fatto
10'
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Cuocete i funghiAggiungete in padella i funghi e lasciate cuocere a fuoco medio per una decina di minuti o comunque fino a quando l'acqua che i funghi emetteranno sarà completamente evaporata. A fine cottura, aggiustate di sale. |
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5
Fatto
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Cuocete gli spaghettiNel frattempo, cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni e le tempistiche indicate sulla confezione. Prima di scolare la pasta, mettete da parte un po' di acqua di cottura. |
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6
Fatto
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Mantecate gli spaghettiAggiungete in padella gli spaghetti insieme al parmigiano, un mestolo di acqua di cottura e una spolverata di prezzemolo tritato. Alzate la fiamma e mescolate per un paio di minuti per far mantecare la pasta. |
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7
Fatto
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Impiattate e serviteImpiattate, guarnite con dell'altro prezzemolo tritato e servite i vostri spaghetti ai funghi! |
