Ingredienti
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240g Ceci in barattolo
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150g Spinaci surgelati
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150g Carote
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125g Mozzarella
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2 Uova
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70g Parmigiano reggiano
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50g Pangrattato
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Prezzemolo
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Per l'impanatura
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Farina
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Uovo sbattuto
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Pangrattato
Introduzione
La ricetta di queste polpette mi ha davvero meravigliato. Non mi aspettavo venissero fuori così deliziose. Non vedevo l’ora di metterla sul blog per condividerla con voi. Potete ovviamente scegliere di usare ceci secchi e spinaci freschi per una versione slow food. Provate a farle e poi fateci sapere se vi sono piaciute! 😉
Procedimento
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1
Fatto
5'
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Tagliate e bollite le carotePelate le carote e tagliatele a rondelle non troppo spesse. Cuocetele in acqua bollente per cinque minuti |
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2
Fatto
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Cuocete gli spinaciMettete in una pentola gli spinaci surgelati insieme a non più di un cucchiaio d'acqua e lasciateli cuocere fino a che non saranno completamente scongelati. |
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3
Fatto
5'
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Cuocete i ceciFate cuocere i ceci in acqua bollente per cinque minuti o comunque seguendo le istruzioni di cottura sul barattolo. |
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4
Fatto
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Tagliate la mozzarellaTagliate la mozzarella a piccoli cubetti. |
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5
Fatto
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Tritate le verdureUsate un mixer o un frullatore per tritare i ceci insieme alle carote e qualche ciuffo di prezzemolo. |
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6
Fatto
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Aggiungete gli altri ingredientiAggiungete gli spinaci, il parmigiano e le uova e continuate a lavorare fino ad ottenere una pasta omogenea. |
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7
Fatto
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Aggiungete il pangrattatoTrasferite in una ciotola e aggiungete il pangrattato, mescolando fino ad ottenere la consistenza giusta per lavorare le vostre polpette. Se l'impasto dovesse ancora risultare troppo fluido, aggiungete dell'altro pangrattato. |
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8
Fatto
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Formate le vostre polpetteSchiacciate un pezzetto di impasto sul palmo della mano, aggiungete al centro un po' di mozzarella e poi spingetela verso il centro, richiudendo la polpetta intorno. Se necessario, aggiungete un altro pezzetto di impasto. Rotolate fra le palme delle vostre mani per dare una forma sferica alla polpetta. |
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9
Fatto
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Preparate la filiera per la panaturaPreparate tre piatti contenenti, nell'ordine, la farina, l'uovo sbattuto e il pangrattato come filiera per la panatura delle vostre polpette. |
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10
Fatto
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Impanate le polpetteRipassate le polpette nella farina, scrollando via quella in eccesso, poi immergetele velocemente nell'uovo sbattuto e infine fatele rotolare nel pangrattato. |
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11
Fatto
20'
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Cuocete le polpette in fornoRiponete le vostre polpette su una teglia rivestita di carta da forno, spenellatele con un po' d'olio e cuocetele in forno preriscaldato statico a 180 gradi (o ventilato a 160 gradi) per circa una ventina di minuti. Se non badate troppo alla linea, potete anche scegliere di friggerle in abbondante olio bollente. |
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12
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite le vostre polpette di ceci! |
