Ingredienti
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350g Petti di polloTagliato a dadini!
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50g Sedano
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50g Carote
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50g Cipolle
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15g Farina
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2 Tuorli
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1 Limoni
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250g Brodo di pollo
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20g Burro
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20g Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Introduzione
Il pollo in fricassea è una ricetta di origine francese che dà alla carne un sapore molto particolare e gradevole. Si parte da una semplice cottura stufata con base di odori e si finisce con il tocco speciale dell’uovo e il succo di limone.
Per me è stata una scoperta e una sorpresa! Vi invito a provarlo per una delle vostre cene! 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Mondate e tagliate gli odoriMondate la carota, la cipolla e il sedano. Tagliateli a piccoli cubetti. Lavate il prezzemolo, asciugatelo e tritatelo finemente. |
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2
Fatto
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Sciogliete il burro nell'olioMettete l'olio in una pentola, portatela sul fuoco a fiamma bassa e lasciate sciogliere il burro al suo interno. |
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3
Fatto
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Aggiungete la farinaAggiungete la farina ai grassi all'interno della pentola. Mescolate per bene. |
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4
Fatto
5'
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Fate soffriggere gli odoriAggiungete gli odori e lasciateli soffriggere a fiamma media per qualche minuto, finché non si saranno ammorbiditi. |
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5
Fatto
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Aggiungete il brodoAggiungete il brodo agli odori soffritti. |
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6
Fatto
20'
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Fate cuocere il polloAggiungete il pollo tagliato a dadini. Aggiustate di sale e di pepe e lasciatelo cuocere per 20 minuti. Date una mescolata ogni tanto per evitare che si attacchi. |
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7
Fatto
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Sbattete i tuorli col limoneSpremete il limone in un recepiente a parte ed eliminate gli eventuali semini. Sbattete i tuorli insieme al succo del limone. |
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8
Fatto
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Aggiungete i tuorli al polloSpegnete il fuoco e aggiungete le uova sbattute col limone. Mescolate velocemente per qualche minuto finché il brodo di cottura non sarà diventato una specie di cremina. |
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9
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite il vostro pollo in fricassea! |
