Ingredienti
-
4 Petti di pollo
-
200g Vermouth
-
40g Burro
-
Farina
-
Sale
-
Pepe
Introduzione
Questa ricetta mi riporta indietro alla mia infanzia, quando la mia vicina di casa mi preparava questo piatto quando restavo a pranzo o a cena. Il sapore particolare di questa scaloppina non vi lascerà sicuramente indifferenti, tanto che io l’ho tenuta bene a mente per tutti questi anni e poi ho provato a replicarla, con successo, qualche sera fa!
Fra l’altro, ho appena scoperto che il vermouth, che io credevo avesse origini francesi, in verità nacque a Torino, quindi categorizzerò questa ricetta come italianissima! 😉
Fateci sapere nei commenti qui sotto se anche a voi è piaciuta! 🙂
Procedimento
|
1
Fatto
|
Infarinate il polloSpargete la farina su un piatto e usatela per infarinare i petti di pollo su tutti i lati. Scrollate via la farina in eccesso. |
|
2
Fatto
3'
|
Cuocete i petti di polloFate sciogliere il burro in una padella a fiamma lenta, poi poggiate al suo interno i petti di pollo e alzate la potenza della fiamma. Lasciate cuocere per 3 minuti. |
|
3
Fatto
3'
|
Girate i petti di polloCon l'aiuto di una spatola o delle pinze da carne, rigirate i petti di pollo e lasciateli cuocere su questo lato per altri 3 minuti. |
|
4
Fatto
|
Aggiungete il vermouthAggiungete in padella il bicchiere di vermouth e lasciate cuocere il pollo mentre l'alcool evapora, di nuovo per almeno 3 minuti per lato, lasciando restringere il sughetto. |
|
5
Fatto
|
Impiattate e servite!Quando la carne sarà cotta del tutto, spegnete, salate e pepate, impiattate, ricoprite con il sughetto e servite il vostro pollo al vermouth! |
