Ingredienti
-
Per una pizza da 32cm
-
Per la base
-
150g Farina tipo '00'
-
150g Farina tipo '0'
-
150g Acqua tiepida
-
1g Lievito di birra in polvereOppure 4g di lievito di birra fresco
-
10g Sale
-
10g Olio extravergine d'oliva
-
Per la copertura
-
100ml Panna
-
125g Prosciutto cotto
-
200g Mais
-
150g Mozzarella
Introduzione
Continua la nostra carrellata di pizze e anche stavolta ve ne proponiamo una bianca, che viene spesso chiamata semplicemente panna prosciutto e mais ma che tipicamente nei menu delle pizzerie viene indicata come pizza mimosa.
Semplice da preparare, gustosa e diversa dalle solite classiche, siamo sicuri che se la provate non ve ne pentirete! Fateci sapere come è andata!
Procedimento
|
1
Fatto
|
Preparate la baseSetacciate le farine in una ciotola e successivamente unite il lievito di birra. Mescolate con cura. |
|
2
Fatto
|
Cominciate ad impastare dal centro, incorporando a mano a mano tutta la farina. Se impastate a mano e vi riesce più semplice, potete decidere di trasferire l'impasto su una spianatoia e continuare a lavorarlo con maggiore libertà. |
|
3
Fatto
120'
|
Lasciate lievitare per almeno due ore o comunque finché il volume del vostro panetto non sarà raddoppiato. |
|
4
Fatto
|
Stendete la baseStendete la base della pizza su un piano infarinato aiutandovi con le mani, esercitando la pressione con movimenti dal centro verso l'esterno, in modo che l'aria si accumuli sul bordo del panetto, andando a formare in cottura il tipico "cornicione". Adagiate la base in uno stampo per pizze leggermente unto dal diametro di 32 cm. |
|
5
Fatto
|
Aggiungete la pannaAiutandovi con un cucchiaio, stendete la panna sulla superficie della vostra pizza, avendo cura di non arrivare a meno di un centimetro o due di distanza dal bordo. |
|
6
Fatto
|
Aggiungete il prosciutto e il maisTagliate a pezzetti il prosciutto cotto e scolate il mais. Aggiungete entrambi gli ingredienti sulla pizza. |
|
7
Fatto
10'
|
Infornate la pizzaCuocete in forno preriscaldato statico a 220 gradi (o ventilato a 200 gradi) per 15 minuti. Abbiate cura che il bordo non si scurisca troppo. |
|
8
Fatto
|
Aggiungete la mozzarellaNel frattempo preparate la mozzarella, tagliandola a cubetti. Sfornate temporaneamente la pizza in modo da poter distribuire i cubetti di mozzarella in superficie. |
|
9
Fatto
5'
|
Completate la cotturaRimettete la pizza in forno alla stessa temperatura per altri 5 minuti in modo che la mozzarella si sciolga per bene. |
|
10
Fatto
|
Tagliate a fette e servite!Sfornate, tagliate a fette e servite la vostra pizza mimosa! |
