Ingredienti
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200g Piselli
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50g Prosciutto cotto
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10g Burro
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50g Cipolle
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100ml Acqua
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5g Zucchero
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Sale
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Pepe
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Per il burro maneggiato
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5g Burro
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5g Farina
Introduzione
Continuiamo a esplorare l’intrigante mondo dei contorni, dando un occhio a quello che forse è uno dei più classici. In effetti è così diffuso e semplice quasi da sembrare banale… e quindi abbiamo deciso di dargli una marcia in più e scoprirete presto quale. Fateci sapere se il risultato vi ha soddisfatto almeno quanto ha soddisfatto noi!
Procedimento
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1
Fatto
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Sciogliete il burroScaldate una pentola sul fiamma media e fate sciogliere al suo interno il burro. |
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2
Fatto
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Rosolate la cipollaTritate finemente la cipolla e aggiungetela nel burro fuso. Lasciate rosolare un paio di minuti. |
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3
Fatto
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Aggiungete il prosciuttoTritate il prosciutto e aggiungetelo in pentola. Mescolate e lasciate insaporire per un paio di minuti. |
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4
Fatto
10'
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Aggiungete i piselliA questo punto aggiungete i piselli insieme all'acqua, lo zucchero e una spolverata di sale e di pepe. Coprite e lasciate sobollire per 10 minuti, poi togliete il coperchio e fate continuare la cottura a fiamma alta fino a completa evaporazione dell'acqua in eccesso. |
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5
Fatto
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Preparate il burro maneggiatoNel frattempo, preparate il burro maneggiato, lavorando il burro insieme alla farina fino a ottenere una pomata. |
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6
Fatto
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Mantecate col burro maneggiatoUnite il burro maneggiato in pentola e mescolate per far legare il tutto. |
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7
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite i vostri piselli al prosciutto! |
