Ingredienti
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500g Patate
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20g Olio extravergine d'oliva
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1 Spicchi d'aglio
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Rosmarino
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Sale
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Pepe
Introduzione
Non c’è modo migliore di preparare le patate se non con questo squisito profumo di rosmarino, cosa ne pensate? In più la cottura al forno non appesantisce più di tanto quello che si può senza dubbio definire il più classico dei contorni. Qui vi lasciamo qualche trucchetto per un risultato ottimale con patate che si sciolgono in bocca e invadono il palato di ottimi sapori. Il tutto, ovviamente, senza glutine 😉 Buona degustazione!
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate a cubetti le patateSbucciate le patate e tagliatele a cubetti dallo spigolo di circa 1 centimetro. |
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2
Fatto
30'
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Sciacquate via l'amidoTenete a bagno per circa mezz'ora le patate in acqua fredda e poi risciacquatele sotto un getto abbondante d'acqua per far sì che l'amido venga via il più possibile. |
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3
Fatto
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Sbollentate le patateVersate le patate in una pentola e ricopritele di acqua fredda salata. Accendete il fuoco a fiamma media e lasciate che l'acqua si scaldi arrivando a sobbollire fino alla formazione di schiuma in superficie. Non fate in modo che arrivi a bollore. Spegnete e scolate le patate. |
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4
Fatto
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Insaporite l'olioFate scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella e fate rosolare al suo interno per un paio di minuti l'aglio e un rametto di rosmarino, in modo che si insaporisca. A questo punto, eliminate entrambi. |
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5
Fatto
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Fate insaporire le patateVersate le patate nell'olio caldo e rimescolate per un minuto lasciando che si insaporiscano per bene. |
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6
Fatto
45'
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Cuocete in fornoTrasferite le patate con tutto l'olio all'interno di una teglia e cuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per circa tre quarti d'ora. Se volete, fate tornare in scena anche il rametto di rosmarino ;-) |
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7
Fatto
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Impiattate e servite!Quando sfornate le patate, fate attenzione che non si siano attaccate al fondo della teglia. Se dovesse essere successo, non provate a staccarle perché rischiereste di romperle. Lasciate prima raffreddare per una decina di minuti: così dovrebbero staccarsi con più facilità. Condite con una spolverata di sale e di pepe. A questo punto non vi resta che impiattare e servire le vostre patate arrostite al rosmarino! |
