Ingredienti
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250g Pasta cortaNoi abbiamo usato le conchiglie!
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500g Patate
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150g Carote
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100g Sedano
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125g Cipolle
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100g Pomodorini
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1000ml Brodo vegetale
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20g Olio extravergine d'oliva
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60g Scorza di parmigiano
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Prezzemolo
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Sale
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Pepe
Introduzione
Fino a qualche anno fa ero pervaso dalla convinzione che questo fosse un piatto nazionalpopolare, invece mi sono dovuto ricredere di fronte alle reazioni che ho visto quando parlavo di pasta e patate ai miei colleghi e amici del nord Italia: i loro volti assumevano l’espressione di una delle cinquanta sfumature fra lo stupito e lo schifato! 😀
Fortunatamente poi, nella stragrande maggioranza dei casi, sono rimasti estasiati quando gliel’abbiamo fatta provare! Questo è quello che io definisco vero comfort food: un bel piatto di pasta e patate, una festa del carboidrato, è vero, che però ti riempie lo spirito e di cui si sente il bisogno soprattutto in queste fredde giornate invernali!
Il formato di pasta tipico usato di solito per la pasta e patate è quello misto. Se non vivete al sud, so che è più difficile trovarlo. Non vi abbattete, noi in alternativa abbiamo usato per esempio delle conchiglie! 🙂 ***AGGIORNAMENTO: sono riuscito a procurarmi della pasta mista anche qui a Londra e ho rifatto alcune foto per voi 😉
Vi lascio qui la mia ricetta e vi auguro buon appetito! 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Pelate il sedanoLavate il sedano. Con l'aiuto di un pelapatate, eliminate i filamenti esterni dai gambi di sedano. |
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2
Fatto
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Tritate le verdureTagliate a pezzetti i gambi di sedano. Lavate le carote e pelatele, poi tagliate anch'esse a pezzetti. Pelate la cipolla e tritatela finemente. |
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3
Fatto
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Tagliate le patateSbucciate le patate e tagliatele a piccoli tocchetti. |
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4
Fatto
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Tritate il prezzemoloSciacquate e tritate finemente le foglie di prezzemolo. |
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5
Fatto
5'
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Fate rosolare il battuto di verdureIn una pentola capiente, fate scaldare due cucchiai d'olio e poi lasciate rosolare al suo interno le carote, il sedano e le cipolle per almeno 5 minuti. |
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6
Fatto
5'
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Aggiungete le patate e il prezzemoloAggiungete le patate e il prezzemolo nella padella e mescolate per bene il tutto. Lasciate insaporire per altri 5 minuti. |
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7
Fatto
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Ricoprite col brodoVersate all'interno della pentola brodo caldo a sufficienza per ricoprire il tutto. |
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8
Fatto
30’
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Aggiungete i pomodoriniAggiungete a questo punto i pomodorini, tagliati a metà. Mescolate e lasciate sobbollire per almeno mezz’ora o comunque fino a quando le patate si saranno sufficientemente ammorbidite. |
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9
Fatto
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Tagliate la scorza di parmigianoNel frattempo pulite e tagliate a pezzettini la scorza di parmigiano. |
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10
Fatto
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Aggiungete la pasta e la scorza di parmigianoAggiungete per ultimi la pasta e i pezzetti di scorza di parmigiano |
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11
Fatto
20'
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Fate cuocere la pastaLasciate cuocere la pasta fino al punto di cottura desiderato, mescolando di frequente. Il brodo tenderà ad addensarsi. Questo è un aspetto che varia a piacere: c'è a chi, come me, la pasta e patate piace bella densa. Se dovesse addensarsi troppo per i vostri gusti, sentitevi liberi di aggiungere in corsa altro brodo o acqua calda. A cottura ultimata, spegnete il fuoco e aggiustate di sale. |
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12
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite la vostra pasta e patate! |
