Ingredienti
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320g Pasta corta
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75g Farina di pistacchi
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200ml Panna
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100g Cipolle rosse
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20g Burro
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Sale
Introduzione
Bronte è sicuramente rinomata per la sua attività di produzione di pistacchi di ottima qualità. Ecco che girando in rete ci siamo imbattuti in questa ricetta che viene tipicamente chiamata pasta alla brontese. Non essendo sicuri però di quale fosse veramente quella originale, non abbiamo voluto citare Bronte nel titolo della nostra ricetta.
Per realizzare questo squisito primo piatto noi abbiamo utilizzato della farina di pistacchi, ma se voi avete a disposizione i pistacchi interi potete tritarli all’uopo e conseguentemente potete scegliere il livello di granularità che vorrete dare alla vostra salsa.
Procedimento
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1
Fatto
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Tritate la cipollaSbucciate la cipolla e tritatela finemente. |
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2
Fatto
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Fate sciogliere il burroScaldate una padella a fiamma media e fate sciogliere al suo interno il burro. |
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3
Fatto
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Fate rosolare la cipollaVersate la cipolla nel burro fuso e fatela rosolare per qualche minuto fino ad ammorbidirla. |
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4
Fatto
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Aggiungete la panna e la farina di pistacchiMettete da parte un po' di farina di pistacchi per la decorazione finale. Aggiungete il resto in padella insieme alla panna. Mescolate fino a quando il tutto avrà assunto un colorito omogeneo. Lasciate cuocere per qualche minuto. |
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5
Fatto
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Aggiungete la pastaNel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo tempistiche e istruzioni riportate sulla confezione. Prima di scolarla, mettete da parte almeno un mestolo di acqua di cottura e aggiungetelo in padella insieme alla pasta stessa. |
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6
Fatto
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Mantecate la pastaA questo punto alzate un po' la fiamma e mantecate la pasta mescolando costantemente per un paio di minuti. |
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7
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate, decorando i piatti con la farina di pistacchi che avevate messo da parte e servite la vostra pasta cremosa al pistacchio! |
