Ingredienti
-
250g Pasta
-
250g Melanzane
-
120g Tonno al naturale in scatola
-
250g Pomodorini
-
30g Olive nereDenocciolate!
-
10g Capperi
-
2 Spicchi d'aglio
-
40g Olio extravergine d'oliva
-
5g Zucchero
-
Basilico
-
Scaglie di peperoncino
-
Sale
Introduzione
Oggi vi proponiamo un abbinamento particolare ma di sicuro impatto sulle papille gustative: tonno e melanzane, un po’ mari e un po’ monti. Abbiamo utilizzato tonno al naturale per questa ricetta ma voi sentitevi liberi di usare quello sott’olio, magari riciclando l’olio del tonno per la cottura delle verdure. In più, come vedete nelle foto abbiamo scelto della pasta corta ma direi che anche se utilizzaste degli spaghetti il risultato dovrebbe essere ottimo. Buon appetito!
Procedimento
|
1
Fatto
|
Tagliate le melanzaneSciacquate le melanzane e tagliatele a cubetti. |
|
2
Fatto
|
Tagliate i pomodoriniSciacquate i pomodorini e tagliateli a metà. |
|
3
Fatto
|
Fate rosolare l'aglioDividete a metà l'olio extravergine di oliva e fatelo riscaldare all'interno di due padelle separate. Fate rosolare metà degli spicchi d'aglio in ciascuna padella. |
|
4
Fatto
15'
|
Fate cuocere le melanzaneVersate le melanzane in una delle due padelle, spolverate con un po' di sale e lasciate cuocere a fiamma medio-bassa rigirando di tanto in tanto per 15 minuti. Aggiungete un po' d'acqua calda se doveste notare la tendenza ad attaccarsi al fondo. |
|
5
Fatto
|
Fate rosolare i pomodoriniNell'altra padella, disponete i pomodorini con la parte coi semi a contatto con la padella, spolverateli con un po' di sale e lasciateli rosolare per un paio di minuti a fiamma alta. |
|
6
Fatto
|
Fate caramellare i pomodoriniAbbassate la fiamma, cospargete i pomodorini con lo zucchero e fatelo caramellare fino a quando i pomodorini risulteranno lucidi e appassiti. |
|
7
Fatto
10'
|
Cuocete insieme agli altri ingredientiUnite i pomodorini e le melanzane in un'unica padella, avendo cura di rimuovere gli spicchi d'aglio. Aggiungete il tonno, le olive, i capperi e il peperoncino. Mescolate per bene e lasciate cuocere per una decina di minuti. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo istruzioni e tempistiche indicate sulla confezione. |
|
8
Fatto
|
Aggiungere l'acqua di cotturaPrima di scolare la pasta, aggiungete almeno un mestolo di acqua di cottura alla padella col sugo. |
|
9
Fatto
|
Condite la pasta col sugoScolate la pasta e aggiungetela alla padella col sugo, alzate un po' la fiamma e mescolate facendo amalgamare bene il tutto per un paio di minuti. |
|
10
Fatto
|
Impiattate e servite!Impiattate, cospargete con del basilico tritato e servite la vostra pasta con melanzane e tonno! |
