Ingredienti
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160g Pasta corta
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200g Carote
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200ml Latte
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30g Parmigiano reggiano
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1 Spicchi d'aglio
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10g Olio extravergine d'oliva
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Curcuma
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Sale
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Pepe
Introduzione
Questa pasta è venuta fuori letteralmente dal nulla! Una delle cose positive del lavoro da casa è che la pausa pranzo la spendi nella tua cucina… Ma un giorno non avevo proprio idea di cosa prepararmi, così ho aperto il frigo e ho notato delle carote che ammiccavano prepotentemente. Così le ho prese, le ho guardate e ho provato a immaginarmi un modo gustoso di farle diventare condimento per un primo piatto di pasta. Et voilà! Ecco che è venuta fuori questa deliziosa pasta alle carote. Provatela anche voi e fateci sapere cosa ne pensate.
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate le caroteLavate le carote, eliminatene le estremità e pelatele. Tagliatele a tocchetti. |
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2
Fatto
20'
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Bollite le carotePonete le carote in una pentola, ricopritele di acqua, aggiungete una manciata di sale e portate a bollore. Lasciate bollire per 20 minuti o comunque fino a quando le carote saranno facilmente schiacciabili con una forchetta. |
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3
Fatto
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Schiacciate le caroteScolate le carote (se volete potete preservare l'acqua di cottura e riutilizzarla per la pasta) e schiacciatele grossolanamente con l'aiuto di una forchetta. |
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4
Fatto
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Fate rosolare l'aglioScaldate l'olio extravergine d'oliva in una padella e fate rosolare al suo interno l'aglio. |
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5
Fatto
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Aggiungete le caroteAggiungete le carote schiacciate e fate insaporire mescolando per un minuto. |
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6
Fatto
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Aggiungete il latteAggiungete il latte e aspettate che inizi a sobbollire. |
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7
Fatto
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Aggiungete il parmigiano e la curcumaAggiungete a questo punto il parmigiano e la curcuma, insieme a una spolverata di sale e pepe. Mescolate con cura. |
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8
Fatto
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Fate rapprendere il sughettoFate rapprendere il sughetto lasciandolo cuocere a fiamma bassa. Nel frattempo, cuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo tempistiche e istruzioni riportate sulla confezione. Durante la cottura della pasta, trasferite un mestolo dell'acqua di cottura nella padella col sughetto. |
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9
Fatto
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Condite la pastaScolate la pasta e aggiungetela in padella col sughetto. Rimuovete l'aglio. Lasciate mantecare mescolando per un paio di minuti. |
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10
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate, ricoprite (se volete) con una generosa spolverata di pepe e servite la vostra pasta alle carote! |
