Ingredienti
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320g Pasta cortaNoi abbiamo usato le penne rigate!
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240g Tonno al naturale in scatola
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50g Burro
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50g Farina
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500ml Brodo vegetale
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1 Arance
Introduzione
Per preparare il sugo di questa pasta, partiamo da una base di salsa vellutata comune, ovvero una salsa base che si prepara a partire dal roux mescolato, in questo caso, con brodo vegetale. Il procedimento è esattamente lo stesso che abbiamo visto per la preparazione della besciamella.
Una volta ottenuta la salsa, completarla con il tonno e l’arancia sarà un gioco da ragazzi! Provare per credere!
Procedimento
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1
Fatto
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Grattugiate e spremete l'aranciaLavate l'arancia, grattugiatene la scorza e poi spremetene il succo. Mettete da parte. |
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2
Fatto
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Preparate il rouxIn una casseruola, fate sciogliere a fiamma bassa il burro e poi aggiungete al suo interno la farina. Spostate dalla fiamma e mescolate fino ad ottenere il cosiddetto roux, poi rimettete sul fuoco e lasciate cuocere per un paio di minuti. |
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3
Fatto
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Completate la vellutata comuneAggiungete a poco a poco il brodo, continuando a mescolare finché la vellutata si sarà addensata. |
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4
Fatto
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Aggiungete il tonnoFate colare l'acqua dal tonno e aggiungetelo alla vellutata comune. Mescolate. |
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5
Fatto
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Aggiungete gli aromi all'aranciaAggiungete il succo d'arancia e successivamente la sua scorza, avendo cura di lasciarne un po' da parte per la decorazione finale del piatto. |
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6
Fatto
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Condite la pastaCuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo i tempi indicati sulla confezione. Scolate e aggiungete alla salsa al tonno e arancia. Mescolate per bene. |
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7
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate, decorate con la scorza d'arancia che avete tenuto da parte e servite la vostra pasta al tonno e arancia! |
