Ingredienti
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250g Pasta lungaNoi abbiamo scelto gli spaghetti!
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100g Salmone affumicato
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1 Avocado
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20g Olio extravergine d'oliva
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1 Spicchi d'aglio
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30ml Succo di limone
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Prezzemolo
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Sale
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Pepe
Introduzione
Quella che vi proponiamo oggi è una variante alla tipica pasta alla panna e salmone che regna indiscussa nelle cucine di tutti i single e delle casalinghe indaffarate del ventunesimo secolo (e non 😉 ).
Abbiamo sostituito la panna con una crema di avocado, in modo da rendere questo piatto senza lattosio. Fateci sapere se quest’alternativa ha soddisfatto le vostre aspettative. A noi è piaciuta assai 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate a pezzi l'avocadoTagliate l'avocado a metà, eliminate il seme e, aiutandovi con un cucchiaio, separate la buccia dalla polpa, scavando lungo il bordo. Affettate poi la polpa a pezzi. |
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2
Fatto
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Preparate la crema di avocadoMettete nel boccale del vostro mixer o frullatore i pezzi di avocado insieme all'olio extravergine d'oliva, l'aglio, metà del succo di limone, una manciata di prezzemolo tritato e una spolverata di sale e pepe. Azionate le lame e lasciate andare fino a quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea. |
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3
Fatto
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Tagliate il salmone a pezzettiTagliate a pezzetti le fette del vostro salmone affumicato. |
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4
Fatto
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Scaldate la crema di avocado col salmoneCuocete la pasta in abbondante acqua salata seguendo istruzioni e tempistiche riportati sulla confezione. Nel frattempo, fate scaldare in una padella la crema di avocado insieme ai pezzi di salmone affumicato. Aggiungete anche un mestolo di acqua di cottura della pasta e mescolate per bene in modo da formare una bella salsina. |
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5
Fatto
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Aggiungete la pasta in padellaQuando la pasta sarà cotta al dente, scolatela e aggiungetela in padella con la crema di avocado e il salmone. |
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6
Fatto
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Condite la pastaAggiungete un'altra manciata di prezzemolo, il rimanente succo di limone e, se volete, una spolverata di pepe. Mescolate facendo saltare la pasta per un paio di minuti alzando la fiamma. |
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7
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate, decorate, se volete, con dell'altro prezzemolo tritato e servite la vostra pasta al salmone e crema di avocado! |
