Ingredienti
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Per una padella da 20cm di diametro
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130g Farina tipo '00'
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5g Lievito istantaneo per dolci
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30g Zucchero
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20g Olio extravergine d'oliva
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130g Latte
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1 Uova
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Sale
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Per guarnire
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Sciroppo d'acero
Introduzione
Non in tutte le nazioni del mondo si festeggia il carnevale, almeno non nella stessa forma in cui lo festeggiamo noi. Qui nei paesi d’oltremanica (Regno Unito e Irlanda) in quello che da noi è tipicamente il martedì grasso, si usa festeggiare il pancake day.
Le motivazioni della festività sono le stesse, ovvero farsi l’ultima scorpacciata di vivande prima del mercoledì delle ceneri con l’inizio della quaresima. La scelta sul tipo di cibo da consumare pare sia ricaduta sui pancake perché realizzati con ingredienti ricchi di nutrienti quali uova, latte e zucchero.
Scoprite anche voi quanto è facile realizzare queste deliziose frittelle di cui vi proponiamo la ricetta della versione americana. Se non trovate lo sciroppo d’acero potete usare della marmellata, la classica nutella o del semplice burro!
Procedimento
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1
Fatto
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Mescolate le polveriSetacciate la farina e il lievito in una ciotola e mescolate accuratamente insieme allo zucchero e a un pizzico di sale. |
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2
Fatto
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Mescolate gli ingredienti liquidiIn una ciotola a parte, mescolate l'olio con l'uovo e il latte con l'aiuto di una forchetta. |
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3
Fatto
30'
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Mescolate i liquidi e le polveriVersate le polveri all'interno dei liquidi e mescolate per bene il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo, senza grumi. Lasciate riposare il composto per almeno mezz'ora. |
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4
Fatto
2'
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Cuocete il composto in padellaUngete il fondo della padella con un po' d'olio. Lasciate riscaldare a fuoco medio per qualche secondo e poi versate all'interno un mestolo del composto, distribuendolo in modo che occupi tutto il fondo. Lasciate cuocere fino a quando vedrete formarsi le prime bolle, dopodiché rigirate con l'aiuto di una paletta. Lasciate cuocere per un altro minuto e poi mettete da parte. A questo punto ungete di nuovo la padella e ripetete tutte le operazioni fino a esaurimento del vostro composto. |
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5
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate, cospargete con lo sciroppo d'acero e servite i vostri pancake! |
