Ingredienti
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2 Peperoni rossi
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1 Peperoncino
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80g Pane
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200g Olio extravergine d'oliva
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2g Paprika
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3 Spicchi d'aglio
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Coriandolo
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Sale
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Zucchero
Introduzione
Il mojo è una salsa spagnola tipica delle isole Canarie. Ne esistono diverse varianti: oltre a quella che vi proponiamo oggi (detta anche mojo picón), che è a base di peperoni rossi, c’è anche il mojo verde, a base di prezzemolo. Il mojo è ottimo per condire sia carne che pesce che verdure o addirittura formaggi.
Questa ricetta, come la successiva che vi verrà proposta, è un retaggio delle mie ultime vacanze estive in quel di Gran Canaria. Spero che vi piaccia come è piaciuta a noi! 🙂
P.S. Con questa ricetta si ottengono fra i 900 grammi e un kg di salsa, quindi se ve ne serve di meno, diminuite le dosi! 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate a cubetti i peperoniSciacquate i peperoni, apriteli a metà e rimuovete il picciolo, i semini e i filamenti bianchi. Tagliateli a cubetti. |
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2
Fatto
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Tritate il peperoncinoSciacquate il peperoncino, eliminate il picciolo, tagliatelo a metà ed eliminate anche da qui tutti i semini e i filamenti bianchi. Tritatelo finemente. |
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3
Fatto
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Tagliate il pane a cubettiEliminate la crosta del pane e tagliatelo a cubetti. |
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4
Fatto
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Frullate tutti gli ingredientiPonete tutti gli ingredienti nel contenitore del vostro mixer e frullate per alcuni minuti fino a quando non avrete ottenuto una salsa dalla consistenza omogenea. Assaggiate il gusto della salsa e aggiungete sale e zucchero per aumentarne la sapidità e/o attenuarne l'amarezza. Frullate di nuovo e continuate ad aggiustare fino a che avrà raggiunto il sapore che più vi soddisfa. |
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5
Fatto
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La vostra salsa è pronta!Il vostro mojo rosso è pronto per essere usato come condimento per le vostre creazioni culinarie! |
