Ingredienti
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1 Rotolo di pasta sfoglia rettangolare
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200g Spinaci surgelati
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80g Ricotta
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20g Parmigiano reggiano
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Sale
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LattePer spennellare
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Semi di sesamoPer decorare
Introduzione
Si preparano davvero in un lampo questi mini cornetti di sfoglia salati con un ripieno gustoso alla ricotta e spinaci. Vi faranno fare bella figura facendo bella mostra di sé nel vostro buffet per la cena organizzata con gli amici del cuore all’ultimo minuto!
Se dovesse avanzarvi un po’ di ripieno… beh, non disperate! Qualche fetta di pane tostato e magari, se vi avanza, qualche noce da mettere in cima e verranno fuori delle bellissime tartine! 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Scongelate gli spinaciRiponete gli spinaci in una pentola e lasciateli riscaldare a fiamma media finché non si saranno completamente scongelati. Io non uso aggiungere acqua in questa fase, visto che gli spinaci stessi andranno a rilasciarne una certa quantità. |
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2
Fatto
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Mescolate spinaci e ricottaCon l'aiuto di un colino a maglie strette, strizzate per bene gli spinaci scongelati fino a quando vi sarete liberati di tutta l'acqua che contengono. Aggiungeteli poi alla ricotta all'interno di una terrina e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo. |
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3
Fatto
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Aggiungete il parmigianoAggiungete al composto il parmigiano grattugiato e mescolate. Assaggiatene un po' e nel caso aggiungete un pizzico di sale. |
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4
Fatto
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Formate dei triangoli di sfogliaCon l'aiuto di una rotella da pizza, dividete la sfoglia a metà e poi ancora in quattro parti. Dividete ogni rettangolo così ottenuto in due triangoli tagliando lungo la diagonale. |
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5
Fatto
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Aggiungete il ripienoAggiungete una piccola porzione di ripieno alla base di ogni triangolo. |
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6
Fatto
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Date forma al cornettoFacendo in modo di non far straripare il ripieno, arrotolate ogni triangolo partendo dalla base, dategli la tipica curvatura del cornetto e richiudete le due estremità. |
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7
Fatto
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Spennellate e decorate i cornettiPoggiate i vostri cornetti su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellateli con un po' di latte e decorateli cospargendoli con i semi di sesamo. |
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8
Fatto
20'
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 200 gradi (oppure ventilato a 180 gradi) per almeno 20 minuti. Appena sfornati, lasciate che si raffreddino. |
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9
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite i vostri mini cornetti salati alla ricotta e spinaci! |
