Ingredienti
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500g Gnocchi
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400g Pomodori pelatiUna lattina!
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100g Pesto
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100g Cipolle
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100g Sedano
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10g Olio extravergine d'oliva
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125g Mozzarella
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40g Parmigiano reggiano
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Sale
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Pepe
Introduzione
Abbiamo voluto fare un esperimento culinario facendo un crossover fra due ricette che vi abbiamo proposto in passato: un piatto abbastanza inusuale come la pasta Portofino (che mette assieme il sugo al pomodoro e il pesto alla genovese) e uno dei piatti più classici e conosciuti della cucina italiana, cioè gli gnocchi alla sorrentina. Il tutto è stato poi ricoperto da una gustosa e croccante gratinatura.
Siamo rimasti soddisfatti dal risultato e quindi ora ve lo proponiamo per un bel piatto sfizioso da proporre magari sulla tavolata della domenica. Se volete, qui vi spieghiamo anche come fare gli gnocchi di patate e anche il pesto in casa. Buon appetito a tutti!
Procedimento
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1
Fatto
10'
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Rosolate il battutoTagliate le cipolle e il sedano a pezzettini molto sottili. Fate scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella e poi fate rosolare al suo interno il battuto per almeno una decina di minuti finché non si sia ammorbidito. Se serve, aggiungete un po' d'acqua calda o brodo vegetale. |
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2
Fatto
20'
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Cuocete la salsa di pomodoroSchiacciate in una ciotola i pomodori pelati con l'aiuto di una forchetta e aggiungeteli in padella lasciando cuocere per venti minuti. Aggiustate di sale e pepe. |
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3
Fatto
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Tagliate la mozzarellaNel frattempo, tagliate la mozzarella a cubetti. |
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4
Fatto
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Aggiungete il pestoAggiungete alla salsa di pomodoro il pesto e mescolate con cura facendo amalgamare il tutto per bene. |
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5
Fatto
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Aggiungete gli gnocchiCuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata seguendo istruzioni e tempistiche riportate sulla confezione. Se li avete fatti in casa, tipicamente sono pronti quando salgono a galla ;-) Scolateli e aggiungeteli nella padella col sugo. Mescolate per bene il tutto fino a quando gli gnocchi saranno uniformemente ricoperti di sugo. |
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6
Fatto
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Aggiungete la mozzarellaRivestite il fondo della vostra pirofila con la prima metà degli gnocchi e distribuitevi sopra i cubetti di mozzarella. |
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7
Fatto
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Ricoprite col parmigianoAggiungete un secondo strato con l'altra metà degli gnocchi e ricoprite il tutto con il parmigiano grattugiato. Spolverate con un'abbondante spolverata di pepe. |
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8
Fatto
15'
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per circa un quarto d'ora o comunque fino a quando il parmigiano si sarà trasformato in una invitante crosticina. |
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9
Fatto
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Impiattate e servite!Impiatatte e servite i vostri gnocchi Portofino alla sorrentina! |
