Ingredienti
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500g Patate
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200g Farina
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1 Uova
Introduzione
Se non avete mai provato a fare gli gnocchi di patate in casa, è arrivato il vostro momento! Non potete nemmeno provare a immaginare la soddisfazione che ho provato quando li ho fatti per la prima volta. Sono così facili da preparare che mi hanno veramente convinto a non comprare mai più quelli confezionati!
I soliti consigli sulle patate: per gli gnocchi meglio usare quelle a pasta bianca perché assorbono meno acqua e permettono di non esagerare con la farina. Però se non le trovate non disperate. Se le vostre patate dovessero risultare troppo acquose dopo averle schiacciate, provate a farle stare un po’ in forno ad asciugarsi prima di procedere con l’impasto.
Procedimento
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1
Fatto
30'
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Fate bollire le patateMettete le patate in una pentola e ricopritele di acqua fredda. Portate a ebollizione e fate cuocere per circa mezz'ora. Controllate che sia possibile trafiggere le patate con un coltello senza incontrare resistenza per determinare se siano cotte. In caso contrario, prolungare di qualche minuto la cottura. |
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2
Fatto
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Schiacciate le patateFate raffreddare le patate bollite, sbucciatele e poi schiacciatele con l'aiuto di uno schiacciapatate. |
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3
Fatto
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Aggiungete farina e uovaAggiungete alle patate schiacciate la farina e l'uovo sbattuto. |
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4
Fatto
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Formate un panettoCominciate a impastare facendo incorporare alle patate tutta la farina e l'uovo. Non lavorate troppo a lungo ma fermatevi appena avrete ottenuto un panetto dalla consistenza lavorabile. Se l'impasto dovesse risultare troppo liquido, probabilmente le vostre patate hanno assorbito troppa acqua: non esitate ad aggiungere altra farina. |
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5
Fatto
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Dividete il panetto in quattroDividete il panetto così ottenuto in quattro parti uguali. |
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6
Fatto
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Formate dei salsicciottiLavorate ogni panetto fino ad ottenere un salsicciotto di circa un paio di centimetri di diametro. Se dovesse risultare troppo lungo, dividetelo tranquillamente in due. |
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7
Fatto
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Tagliate gli gnocchiDividete ogni salsicciotto in pezzettini. Ripetete questi due ultimi passaggi fino a esaurimento dei panetti. I vostri gnocchi sono già pronti da cuocere così, alla maniera "rustica". Se preferite, potete divertirvi a ripassare ogni gnocco su una forchetta per dare la tipica forma arrotondata e rigata. |
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8
Fatto
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I vostri gnocchi sono pronti!I vostri gnocchi di patate sono pronti per essere cotti e conditi alla maniera che più vi soddisfa! |
