Ingredienti
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300g Cioccolato al latte
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200g Panna
Introduzione
Abbiamo visto un po’ di tempo fa come preparare una ganache al cioccolato bianco. Questa volta vediamo come realizzarne una al cioccolato al latte. Come avrete modo di notare, differiscono leggermente le proporzioni del cioccolato e della panna, ma il procedimento resta sostanzialmente lo stesso.
Anche in questo caso, potete usare questa ganache per farcire o decorare le vostre torte, oppure come dolce al cucchiaio! 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Tritate il cioccolatoCon l'aiuto di un coltello, sminuzzate su un tagliere il vostro cioccolato al latte. Spostate il tutto in una ciotola. |
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2
Fatto
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Aggiungete la pannaScaldate a fiamma bassa la panna e, prima che raggiunga il bollore, versatela sul cioccolato. |
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3
Fatto
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Lasciate sciogliere il cioccolatoFate sciogliere il cioccolato amalgamando dolcemente con l'aiuto di un cucchiaio di legno. Fate attenzione a non far incorporare aria all'interno del composto. |
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4
Fatto
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La vostra ganache è pronta!Coprite con pellicola trasparente e lasciate raffreddare in frigorifero. La vostra ganache è pronta per essere mangiata al cucchiaio o per aiutarvi con la farcitura o la decorazione delle vostre torte! |
2 Commenti Nascondi Commenti
Ciao quanto tempo deve riposare in frigo per poi essere utilizzata per decorare una torta? Grazie
Ciao Claudio, dipende dalle condizioni: deve raggiungere almeno la temperatura ambiente. Se è troppo calda/liquida rischia di scivolare via, se è troppo fredda/solida sarà difficile distribuirla sulla superficie della torta.