Ingredienti
-
500g Spaghetti
-
8 Uova
-
150g Scamorza
-
150g Salame
-
50g Pecorino romano
-
30g Olio extravergine d'oliva
-
Sale
-
Pepe
Introduzione
A Napoli non c’è colazione al sacco che non includa tante belle fette di frittata di spaghetti. La ricetta nasce ovviamente dalla necessità di riciclo della pasta avanzata dal giorno prima, ma ovviamente si può preparare anche al momento perché il piatto è soddisfacente e molto versatile da portare fuori per un bel pic-nic.
Noi vi proponiamo la versione bianca, ma potete anche condire la pasta con sugo di pomodoro per ottenerne la versione rossa.
Procedimento
|
1
Fatto
|
Tagliate la scamorzaTagliate la scamorza a pezzetti. |
|
2
Fatto
|
Tagliate il salameTagliate il salame a pezzetti. |
|
3
Fatto
|
Sbattete le uovaRompete le uova in una terrina, aggiungete il pecorino romano grattugiato, spolverate con sale e pepe e sbattete con una frusta per un paio di minuti. |
|
4
Fatto
|
Cuocete gli spaghettiCuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata, seguendo le tempistiche indicate sulla confezione. Scolateli e lasciateli raffreddare. |
|
5
Fatto
|
Mescolate con le uovaTuffate gli spaghetti all'interno delle uova sbattute e aggiungete i pezzetti di salame. Mescolate per bene. |
|
6
Fatto
|
Trasferite in padellaFate scaldare l'olio in una padella bella capiente, trasferite al suo interno metà degli spaghetti e cospargete con i pezzetti di scamorza. |
|
7
Fatto
15'
|
Fate cuocere la frittataRicoprite con gli spaghetti rimanenti e lasciate cuocere a fiamma media per almeno un quarto d'ora. |
|
8
Fatto
30'
|
Completate la cotturaA questo punto avete due scelte: se siete temerari capovolgete la frittata con l'aiuto di un piatto o di un coperchio e completate la cottura anche dall'altro lato. Se invece come me preferite non rischiare, trasferite la padella in forno (ovviamente la padella deve essere adatta alla cottura in forno!) preriscaldato statico a 180 gradi e lasciate cuocere per ancora circa una mezz'ora, o comunque fino a quando gli spaghetti in superficie saranno belli dorati e "croccanti" ;-) |
|
9
Fatto
|
Tagliate a fette e servite!Trasferite su un piatto da portata, lasciate intiepidire e poi tagliate a fette e servite la vostra frittata di spaghetti! |
