Ingredienti
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Per una teglia da 30x40cm
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Per l'impasto
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500g Farina tipo '00'
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300g Acqua tiepida
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40g Olio extravergine d'oliva
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7g Lievito di birra in polvereOppure 25g di lievito di birra fresco
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10g Zucchero
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5g Sale
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Per cospargere
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20g Olio extravergine d'oliva
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Sale grosso
Introduzione
Diciamoci la verità, chi sa resistere davanti a una bella fetta di focaccia, magari appena sfornata e farcita con salumi vari? Beh io decisamente non sono uno di quelli! 😉
Questa ricetta è stata ripresa direttamente dal sito della Paneangeli e prevede l’utilizzo del loro lievito di birra secco, ma voi potete come al solito, se lo preferite, sostituirlo con quello fresco da frigo.
Come dicevo prima, consiglio di assaggiare questa focaccia tagliandola a metà e completandola nel mezzo con i salumi che preferite. Sono sicuro che non ve ne pentirete! 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Mescolate le polveriSetacciate la farina e mescolatela con il lievito di birra in polvere e lo zucchero. Se decidete di usare il lievito di birra fresco, fatelo sciogliere nell'acqua tiepida insieme allo zucchero e aggiungete il sale alla farina. |
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2
Fatto
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Aggiungete i liquidiSciogliete il sale nell'acqua tiepida. Disponete la farina a fontana e versate al centro l'acqua e l'olio. |
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3
Fatto
10'
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Impastate il tuttoImpastate energicamente, a mano o con l'ausilio di un'impastatrice, per almeno dieci minuti, fino ad ottenere un impasto omogeneo. |
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4
Fatto
120'
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Fate lievitare l'impastoLasciate lievitare a temperatura ambiente o in forno spento con la luce accesa per un paio d'ore o comunque finché l'impasto non avrà raddoppiato il suo volume. |
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5
Fatto
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Stendete l'impastoStendete l'impasto all'interno della teglia e praticate dei fori su tutta la superficie utilizzando una forchetta. |
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6
Fatto
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Condite l'impastoSpennellate con l'olio e cospargete uniformemente di grani di sale grosso. |
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7
Fatto
20'
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Infornate!Cuocete in forno preriscaldato statico a 200 gradi (o ventilato a 180 gradi) per una ventina di minuti. |
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8
Fatto
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Tagliate a fette e servite!Tagliate a fette e servite la vostra focaccia! |
