Ingredienti
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Per una teglia da 28 cm di diametro
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6 Uova
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200g Spinaci freschi
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250g Funghi
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60g Cipollotti
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20g Olio extravergine d'oliva
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5g Aceto balsamico
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10g Noce moscata
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5g Paprika
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10g Pangrattato
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10g Parmigiano reggiano
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Sale
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Pepe
Introduzione
Flan, omelette, frittatine e frittatone sono degli ottimi rimedi quando c’è bisogno di svuotare il frigo da tutte le povere verdure che ci guardano speranzose ogni volta che andiamo ad aprire lo sportello. La ricetta che vi proponiamo stavolta casca proprio a fagiolo per questo scopo, potete usarla in maniera versatile aggiungendo tutto quello che vi avanza nel frigo o semplicemente ciò di cui avete voglia al momento 😉 Buon divertimento!
Procedimento
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1
Fatto
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Tagliate i cipollottiSciacquate i cipollotti, eliminatene le estremità più secche e verdi e tagliateli in piccoli tocchetti. |
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2
Fatto
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Tagliate i funghiPulite per bene i funghi da ogni residuo di terra e tagliateli in fettine sottili. |
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3
Fatto
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Preparate gli spinaciMettete gli spinaci in una terrina insieme ad un paio di cucchiai d'acqua. |
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4
Fatto
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Rompete le uovaRompete le uova in una ciotola abbastanza capiente. |
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5
Fatto
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Fate riscaldare l'olio con l'aceto balsamicoVersate l'olio e l'aceto balsamico in una padella e lasciate scaldare a fiamma media. |
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6
Fatto
15'
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Fate cuocere i funghiAggiungete i funghi in padella e lasciateli rosolare nell'olio per 15 minuti o comunque fino a quando non si saranno scuriti e tutta la loro acqua sarà evaporata. |
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7
Fatto
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Condite le uovaNel frattempo, aggiungete la paprika e la noce moscata nelle uova insieme ad una spolverata di sale e pepe. |
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8
Fatto
3'
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Fate appassire gli spinaciRicoprite la terrina degli spinaci con della pellicola trasparente e piazzatela nel forno a microonde per tre minuti fino a quando non saranno appassiti. |
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9
Fatto
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Componete la base del flanUngete leggermente una teglia da forno e spargete uniformemente i vostri funghi sulla base. |
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10
Fatto
2'
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Frullate le uova con gli spinaci e i cipollottiVersate le uova condite all'interno del bicchiere di un mixer, aggiungete gli spinaci e i cipollotti. Attivate il mixer e lasciate frullare il tutto per un paio di minuti fino ad ottenere un composto omogeneo e schiumoso. |
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11
Fatto
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Versate nella teglia coi funghiVersate il composto così ottenuto nella teglia da forno, ricoprendo completamente i funghi. |
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12
Fatto
20'
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per 20 minuti. |
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13
Fatto
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Condite col parmigiano e il pangrattatoRitirate momentaneamente la teglia dal forno. Mescolate il parmigiano e il pangrattato insieme a un filo d'olio e distribuite il composto così ottenuto sulla superficie del flan. |
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14
Fatto
10'
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Completate la cotturaRimettete in forno per ulteriori 10 minuti in modo da completare la cottura. |
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15
Fatto
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Tagliate a fette e servite!Fate raffreddare, tagliate a fette e servite il vostro flan agli spinaci e funghi! |
