Ingredienti
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2 Filetti di tonno
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1 Arance
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10g Olio extravergine d'oliva
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2 Spicchi d'aglio
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Prezzemolo
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Sale
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Pepe
Introduzione
La salsina agrumata in cui faremo marinare questi filetti di tonno prima di grigliarli conferirà a questo piatto un sapore stuzzicante e per niente scontato. Cerchiamo di recuperare il nostro gap sui secondi di pesce con questa ricetta sperando di solleticare le vostre papille gustative. Apprezzerete sicuramente il basso apporto calorico e soprattutto la presenza di pochissimi grassi. Se provate a farla, fateci sapere se vi ha soddisfatto 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Grattugiate la scorza d'aranciaSciacquate accuratamente l'arancia e grattate via la scorza che ci servirà per il tocco finale. Mettete da parte. |
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2
Fatto
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Spremete l'aranciaTagliate l'arancia a metà e sprementene il succo, aiutandovi con un colino per eliminare la polpa e i semi. |
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3
Fatto
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Preparate la marinaturaMettete insieme in una ciotolina il succo d'arancia, l'olio extravergine di oliva, l'aglio e il prezzemolo tritati. Mescolate per creare l'emulsione. |
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4
Fatto
30'
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Fate marinare il tonnoMettete i filetti di tonno in un recipiente e spennellateli su entrambi i lati con la marinatura. Non usatela tutta ma ricordate di lasciarne un po' per la fase di cottura. Ricoprite di pellicola trasparente e lasciate marinare in frigorifero per almeno mezz'ora. Ovviamente più tempo lo lascerete marinare e più saporito sarà il vostro tonno. |
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5
Fatto
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Salate e pepate i filetti di tonnoAlla fine della marinatura, spolverate i filetti di tonno con un po' di sale e di pepe. |
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6
Fatto
8'
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Grigliate i filetti di tonnoUngete la griglia con un po' della marinatura e fatela riscaldare. Fate grigliare i filetti, spennellandoli di tanto in tanto con la marinatura, a fuoco medio per 3 o 4 minuti per lato, a seconda del livello di cottura desiderato. Tuttavia, non lasciate che si cuociano troppo a lungo per evitare l'effetto "suola da scarpa" ;-) |
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7
Fatto
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Impiattate e serviteImpiattate spolverando con dell'altro prezzemolo e con la buccia d'arancia grattugiata e decorando, se volete, con dell'insalata. Servite i vostri filetti di tonno grigliati all'arancia! |
