Ingredienti
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300g Cous cous
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1 Avocado
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240g Ceci in barattolo
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1 Peperoni rossi
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1 Melograni
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50g Pinoli
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Menta
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Succo di limone
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Prezzemolo
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Per la salsa
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30ml Olio extravergine d'oliva
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15ml Succo di limone
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60ml Succo d'arancia
Introduzione
Quando il caldo vi attanaglia e cercate una ricetta per un piatto che vada in frigo più che in forno, il cous cous può davvero salvarvi la giornata! In questo caso abbiamo usato una tipologia in grani più grossi rispetto al comune e devo dire che al palato l’effetto è veramente interessante. Provatelo anche voi e fateci sapere cosa ne pensate 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Cuocete il cous cousCuocete il cous cous seguendo le istruzioni e le tempistiche riportate sulla confezione. Noi l'abbiamo messo in una pentola, ricoperto di acqua fredda, portato a bollore e lasciato cuocere per 8 minuti. |
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2
Fatto
8'
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Fate raffreddare il cous cousScolate il cous cous e lasciatelo raffreddare in una terrina, magari mescolando al suo interno un filo d'olio. |
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3
Fatto
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Tagliate il peperoneTagliate il peperone e tagliatelo prima a striscioline e poi in piccoli pezzetti. |
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4
Fatto
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Tagliate l'avocadoTagliate a metà l'avocado, eliminate il seme centrale e con l'aiuto di un cucchiaio scavate tutto intorno al bordo per eliminare la buccia. Tagliate la polpa a piccoli cubetti. |
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5
Fatto
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Aggiungete il limone all'avocadoMettete i pezzetti di avocado in una ciotola e cospargeteli con un po' di succo di limone. |
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6
Fatto
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Preparate la salsaMescolate in una ciotola l'olio extravergine d'oliva con il succo d'arancia e il succo di limone fino ad ottenere un'emulsione che useremo per condire il nostro cous cous. |
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7
Fatto
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Aggiungete l'avocado, i ceci e il peperone al cous cousAggiungete l'avocado, i ceci e il peperone nella terrina col cous cous. Mescolate per bene. |
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8
Fatto
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Aggiungete il melograno, le erbe e la salsaRicavate i semi dal melograno e aggiungeteli nella terrina insieme al prezzemolo e alla menta tritati e alla salsa. Mescolate di nuovo accuratamente. |
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9
Fatto
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Aggiungete i pinoli.Infine, aggiungete i pinoli. Mescolate di nuovo. |
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10
Fatto
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Lasciate riposare in frigoPotete consumare il vostro cous cous già a temperatura ambiente, ma per il migliore risultato coprite la terrina con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per qualche minuto. |
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11
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite il vostro cous cous con avocado e ceci! |
