Ingredienti
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200g Farina
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125g Burro
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100g Zucchero
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100g Nocciole intereGià sgusciate!
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25g Miele
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1 Uova
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70g Gocce di cioccolato fondente
Introduzione
I cookies sono i famosi biscottoni burrosi che vanno tanto di moda nel Regno Unito e negli USA. Se ne trovano in commercio infinite varianti (i miei preferiti sono al burro d’arachidi 😉 ) e piano piano le esploreremo insieme tutte.
Oggi cominciamo con questa deliziosa versione alla nocciola con l’aggiunta delle immancabili gocce di cioccolato. Una raccomandazione: i cookies tendono sempre ad allargarsi durante la cottura quindi distanziateli bene sulla vostra teglia prima di infornarli 😉
Procedimento
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1
Fatto
5'
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Tostate le noccioleVersate le nocciole su una teglia foderata di carta da forno e lasciatele tostare in forno preriscaldato statico a 200 gradi (oppure ventilato a 180 gradi) per circa 5 minuti. |
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2
Fatto
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Lavorate il burro con lo zuccheroVersate lo zucchero in una terrina insieme al burro a temperatura ambiente e lavorateli fino a ottenere un composto omogeneo e spumoso. |
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3
Fatto
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Aggiungete uova e mieleAggiungete uova e miele e continuate a lavorare fino ad ottenere di nuovo un composto omogeneo. |
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4
Fatto
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Tritate le noccioleMettete da parte 25g di nocciole e tritatele grossolanamente. Ci serviranno più tardi per la decorazione. Con l'aiuto di un mixer, tritate finemente le restanti nocciole. |
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5
Fatto
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Mescolate le polveri e le gocce di cioccolatoSetacciate la farina in una ciotola, aggiungete le nocciole tritate finemente e le gocce di cioccolato e mescolate il tutto accuratamente. |
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6
Fatto
15'
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Aggiungete le polveri all'impastoAggiungete un po' alla volta il composto polveroso all'impasto di burro e uova. Mescolate il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Mettete in frigo per almeno un quarto d'ora. |
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7
Fatto
60'
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Arrotolate l'impastoSpostate l'impasto freddo su un piano rivestito di pellicola trasparente e, aiutandovi con la pellicola stessa, arrotolatelo in un salsicciotto di circa 7 centimetri di diametro. Fate riposare in frigo per un'ora. |
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8
Fatto
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Tagliate il panettoEliminate la pellicola e riportate il vostro panetto su un piano infarinato. Tagliatelo in 16 dischi di uguale spessore. |
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9
Fatto
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Formate i cookiesTrasferite i cookies su una teglia foderata di carta da forno, dando loro una forma tondeggiante. Fate attenzione a distanziarli bene l'uno dall'altro perché tenderanno ad allagarsi in fase di cottura. Poggiate sulla superficie di ogni cookie un po' delle nocciole tritate grossolanamente che avevamo messo da parte, avendo cura di esercitare una certa pressione per farli aderire bene all'interno. |
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10
Fatto
20'
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 160 gradi (oppure ventilato a 140 gradi) per 20 minuti, o comunque fino a doratura. Non preoccupatevi se i biscotti sono soffici quando li sfornate: si induriranno in fase di raffreddamento. |
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11
Fatto
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Fate raffreddare e servite!Fate raffreddare e servite i vostri cookies alla nocciola e gocce di gioccolato! |
