Ingredienti
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250g Farina tipo '00'
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30g Cacao
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16g Lievito istantaneo per dolci
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3 Uova
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250g Zucchero
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130g Olio di semi
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130g Acqua
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BurroPer ungere lo stampo
Introduzione
Adelaide Melles ha fatto di questo ciambellone il suo cavallo di battaglia. La sua ricetta senza lattosio ha spopolato dentro e fuori dal web ed è diventata col tempo un classico, che noi non potevamo esimerci dal proporvi su questo blog! 😉
Purtroppo non sono stato bravissimo con la variegatura, prometto che prima o poi ci riproverò e nel caso aggiornerò le foto, per il momento eccovi la mia versione bicolore del ciambellone all’acqua di Adelaide Melles!
Per dare un’occhiata alla ricetta originale di Ady, cliccate qui!
Procedimento
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1
Fatto
5'
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Montate le uovaIn una terrina, montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto denso e spumoso. Tipicamente, usando un robot o un frullino, dovrebbero volerci circa 5 minuti. |
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2
Fatto
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Aggiungete i liquidiAggiungete al composto l'olio e l'acqua e continuate a lavorare con le fruste. |
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3
Fatto
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Setacciate la farinaSetacciate la farina e il lievito e mescolateli per bene all'interno di una ciotola. |
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4
Fatto
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Aggiungete le polveriContinuando a mescolare con le fruste, aggiungete un po' per volta le polveri all'impasto. |
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5
Fatto
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Versate nello stampoImburrate e infarinate uno stampo a ciambella e versateci dentro i due terzi del composto. |
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6
Fatto
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Preparate l'impasto al cacaoAggiungete il cacao setacciato al rimanente impasto e mescolate. |
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7
Fatto
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Aggiungete l'impasto al cacao nello stampoVersate l'impasto al cacao sopra quello bianco all'interno dello stampo, facendo in modo che si distribuisca uniformemente sulla superficie e poi con l'aiuto di un coltello formate dei cerchi in modo da ottenere l'effetto marmorizzato. |
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8
Fatto
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Cuocete il ciambelloneFate cuocere il vostro ciambellone in forno preriscaldato statico a 180 gradi (o ventilato a 160 gradi) per circa 40 minuti. Prima di sfornarlo definitivamente, praticate sempre la prova stecchino! Lasciate raffreddare il ciambellone, rovesciatelo su una superficie piana, tagliate a fette e servite! |
2 Commenti Nascondi Commenti
Perché ti venga bene l’effetto marmorizzato dovresti mettere prima l’impasto bianco. L’altro è più pesante e tenderà a scendere senza aiuti. Poi dioende anche da quanto è denso il tutto. Io la prima volta l’ho fatto troppo liquido e ho ottenuto un bel marroncino uniforme
Grazie per il consiglio Carmelo!