Ingredienti
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Per una teglia dal diametro di 24cm
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Per la base
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20 Biscotti Oreo
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70g Burro
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Per la torta
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500g Formaggio cremosoTipo philadelphia
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85g Zucchero a velo
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15g Cacao
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320g Nutella
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240g Panna
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Per la copertura
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160g Nutella
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60g Panna
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50g Granella di nocciole
Introduzione
Quando la voglia di dolce è inversamente proporzionale a quella di accendere il forno, la soluzione migliore è ricorrere a un bel dolce di frigo: una bella cheesecake! Questa volta ci siamo concentrati su una versione golosissima alla nutella, dove la dolcezza della famosa crema spalmabile alla nocciola si lega in maniera sorprendente al retrogusto un po’ aspro del formaggio cremoso creando in bocca un sapore del tutto inaspettato.
In questa situazione non abbiamo utilizzato la classica gelatina per addensare il tutto, quindi vi consigliamo di tenerla per tanto tempo a solidificarsi in frigo o meglio in freezer, lasciandola fuori per una decina di minuti prima di servirla 😉
Procedimento
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1
Fatto
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Tritate i biscottiTritate finemente i biscotti Oreo (con tutta la loro crema interna) con l'aiuto di un mixer. Alternativamente, potete mettere i biscotti in un sacchetto di plastica trasparente, sigillarlo per bene e schiacciarli con un matterello. |
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2
Fatto
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Aggiungete il burro fusoFate sciogliere il burro passandolo per qualche secondo al microonde oppure in un tegame a bagnomaria. Mescolate in una terrina il burro con i biscotti tritati e mescolate fino a far amalgamare per bene i due ingredienti. |
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3
Fatto
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Foderate la tegliaFoderate la base di una teglia a cerniera con carta da forno, versate al suo interno i biscotti tritati mescolati al burro e spalmateli con il dorso di un cucchiaio livellando accuratamente la superficie. Mettete in frigo per almeno dieci minuti. |
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4
Fatto
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Preparare il composto al formaggioNel frattempo, versate il formaggio cremoso in una terrina capiente insieme allo zucchero a velo e al cacao. Lavorate con una frusta o una planetaria fino a ottenere un composto omogeneo. |
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5
Fatto
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Aggiungete la nutellaAggiungete la nutella al composto e continuate a lavorare fino al completo assorbimento della stessa. |
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6
Fatto
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Aggiungete la pannaMontate a neve la panna e mescolatela al resto utilizzando un cucchiaio di legno, con movimenti circolari dal basso verso l'alto. |
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7
Fatto
120'
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Versate il composto nella tegliaVersate il composto nella teglia e livellatelo con una spatola. Mettete la teglia in frigo (o meglio ancora in freezer) per almeno un paio d'ore. |
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8
Fatto
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Preparate la coperturaTrascorso il tempo di solidificazione, preparate la ganache per la copertura versando la panna e la nutella in una ciotola e facendola andare qualche secondo nel microonde. Alternativamente, potete scaldare la panna sul fuoco e poi versarla sulla nutella. Mescolate per bene fino ad ottenere una crema liscia. |
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9
Fatto
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Coprite e decorate la tortaVersate la ganache sulla torta e spalmatela uniformemente sulla superficie. Ricoprite con la granella di nocciole. |
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10
Fatto
240'
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Fate solidificare in frigoLasciate in frigo (o meglio in freezer) per almeno 4 ore o meglio ancora per tutta la notte in modo da far solidificare la torta per bene. |
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11
Fatto
10'
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Tagliate a fette e servite!Togliete dal frigo e lasciate a temperatura ambiente per almeno una decina di minuti. Tagliate a fette e servite la vostra cheesecake alla nutella! |
