Ingredienti
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Per la pasta frolla
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110g Farina tipo '00'
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70g Burro
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40g Zucchero a velo
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10g Miele
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1 Tuorli
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Vanillina
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Sale
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LattePer spennellare la superficie
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Per decorare
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Cioccolato bianco
Introduzione
La ricetta di oggi va a collocarsi nel gruppo delle cosiddette di riciclo, ovvero che tornano utili per riutilizzare avanzi di qualche altra cosa che avete preparato, evitando così di creare inutili sprechi.
Questa può tornarvi particolarmente utile per riciclare la pasta frolla che puntualmente avanza quando create le vostre crostate. Per la decorazione di questi biscotti stavolta abbiamo usato anche avanzi di ganache al cioccolato bianco, ma voi potete scegliere di sostituirla con cioccolato bianco assoluto sciolto a bagnomaria o quello che più vi ispira e/o serve riciclare al momento!
Buon riciclo! 😉
Attenzione: le informazioni nutrizionali riportate si riferiscono al singolo biscotto di pasta frolla non decorato.
Procedimento
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1
Fatto
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Preparate la pasta frollaIncidete con la punta di un coltello la stecca di vaniglia in modo da poterne ricavare i semi. Setacciate la farina e lo zucchero a velo. |
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2
Fatto
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Tagliate il burro a cubetti. Il burro deve essere tenuto fuori dal frigo per un po' ma deve rimanere comunque solido. Mescolate il sale all'interno dei tuorli d'uovo. |
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3
Fatto
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In una ciotola, aggiungete la farina insieme ai pezzetti di burro. Lavorateli velocemente con la punta delle dita fino ad ottenere un composto sabbioso. Formate una fontana con le briciole di farina e burro, al centro formate una fontana più piccola con lo zucchero a velo e ancora al centro ponete i tuorli con il miele, la scorza di limone e i semi di vaniglia. Cominciando a lavorare dal centro, amalgamate gli ingredienti fino a incorporare prima tutto lo zucchero a velo e poi tutte le briciole di burro e farina. Alla fine dovrete ottenere un panetto omogeneo come quello nella foto. |
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4
Fatto
30'
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Provate a dare al vostro panetto una forma rettangolare bassa. Avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezz'ora. |
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5
Fatto
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Stendete la pasta frollaTirate fuori dal frigo la pasta frolla e stendetela con un matterello su di un piano infarinato. Cercate di mantenere uno spessore uniforme di circa mezzo centimetro. |
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6
Fatto
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Date forma ai vostri biscottiCon l'aiuto di un tagliabiscotti dalla forma che preferite, ritagliate i vostri biscotti e appoggiateli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellate la superficie con un po' di latte. |
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7
Fatto
15'
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Cuocete i biscotti in fornoCuocete i vostri biscotti in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per almeno 10 minuti ma non più di 15. Fate in modo che assumano un colore leggermente bronzeo e che non si scuriscano troppo. |
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8
Fatto
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Decorate i biscottiFate raffreddare i biscotti a temperatura ambiente, dopodiché poggiateli su di una gratella. Decorateli immergendo una faccia nella ganache o nel cioccolato fuso, lasciando che sollevandoli goccioli la quantità in eccesso e poi ripoggiandoli sulla gratella. In questo modo se ci fosse ancora dell'eccesso che cola, non farà attaccare il vostro biscotto al fondo. |
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9
Fatto
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Fate raffreddare e sgranocchiate!Fate raffreddare i vostri biscotti, mettendoli anche in frigo per un'oretta se volete, soprattutto nel caso aveste scelto di usare una ganache per la decorazione! Pronti a sgranocchiare? |
