Ingredienti
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400g Farina tipo '00'
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2 Uova
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130g Zucchero
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50g Latte
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100g Olio di semi
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5g Ammoniaca per dolci
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Scorza di limone grattugiata
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Per la copertura
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50g Zucchero
Introduzione
Questi biscottoni sono ottimi da inzuppare nel vostro caffellatte a colazione oppure per la merenda dei più piccoli. Devo essere sincero: mi sono cimentato con l’uso dell’ammoniaca per dolci per la prima volta. L’impatto è stato scioccante 😀 Non è un bell’odore quello che si sprigiona durante le fasi di cottura e di raffreddamento. Ma poi sparisce e vi assicuro che il risultato è formidabile. La consistenza e la friabilità conferita dall’uso di quest’agente lievitante non hanno paragoni e in più hanno una durata di giorni e giorni. Insomma, questi biscotti da inzuppo sono da fare e rifare. Grazie alla nostra amica Daniela per aver condiviso la sua ricetta con noi!
P.S. Se non trovate l’ammoniaca potete sostituirla con mezza bustina di lievito istantaneo per dolci, ma dalla regia mi dicono che la consistenza non sarà altrettanto soddisfacente. Se ci provate, fateci sapere sotto nei commenti come sono riusciti i biscotti!
Procedimento
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1
Fatto
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Grattugiate la scorza di limoneSciacquate il limone e grattugiatene la scorza. Metà limone dovrebbe bastare ma lasciamo decidere al vostro gusto! |
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2
Fatto
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Unite tutti gli ingredientiSetacciate la farina in una terrina e disponetela a fontana. Versate al centro tutti gli altri ingredienti. |
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3
Fatto
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Formate l'impastoCominciate a impastare partendo dal centro e incorporando a mano a mano tutta la farina fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. |
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4
Fatto
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Formate i biscottiDividete l'impasto in 12 parti e formate con ciascuna di esse un salsicciotto della lunghezza di circa 10 cm. |
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5
Fatto
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Ricoprite con lo zuccheroRotolate ciascun salsicciotto nello zucchero facendo in modo che venga completamente ricoperto. |
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6
Fatto
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Disponete i biscotti su una tegliaFoderate una teglia con carta da forno e disponetevi i biscotti facendo attenzione a distanziarli abbastanza in quanto tenderanno ad allargarsi durante la cottura. |
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7
Fatto
20'
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 180 gradi (oppure ventilato a 160 gradi) per 20 minuti o comunque fino a quando i biscotti avranno assunto un bel colorito e l'odore di ammoniaca sarà quasi svanito del tutto. |
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8
Fatto
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Fate raffreddare e inzuppate!Fate raffreddare e servite i vostri biscotti da inzuppo! |
