Ingredienti
-
750g Zucchine
-
30g Pangrattato
-
30g Farina
-
30g Parmigiano reggiano
-
Olio extravergine d'oliva
-
Sale grosso
Introduzione
Continuiamo la nostra carrellata di contorni proponendovi questa ricetta gustosa e salutare, con poche calorie e quindi decisamente light! Si tratta di una sfiziosa alternativa alle classiche patatine fritte che potrebbe far storcere il naso riguardo al sapore blando che ci si potrebbe aspettare ma vi assicuro che invece vi sapranno sorprendere almeno quanto hanno sorpreso me!
Noi non abbiamo salato ulteriormente le zucchine a fine cottura in quanto crediamo che l’operazione di spurgo col sale grosso le renda già abbastanza sapide. Vi consiglio di usare zucchine fresche e di piccole dimensioni per ottenere dei bastoncini croccanti piuttosto che morbidi.
Procedimento
|
1
Fatto
30'
|
Tagliate e fate spurgare le zucchineTagliate le zucchine a bastoncini di circa un centimetro di lato. Appoggiatele in un colapasta all'interno di una terrina, cospargetele di sale grosso e poggiate su di loro un piatto con all'interno un peso che possa comprimerle leggermente. Lasciatele così per almeno mezz'ora in modo che venga fuori la loro acqua. |
|
2
Fatto
|
Sciacquate e asciugate le zucchineSciacquate le zucchine sotto acqua corrente e asciugatele accuratamente usando dei fogli di carta assorbente. |
|
3
Fatto
|
Impanate le zucchineVersate la farina, il pangrattato e il parmigiano all'interno di un sacchetto per alimenti. Mescolate per bene il tutto e poi inserite una manciata di bastoncini di zucchine all'interno. Richiudete e agitate per bene fino a che le zucchine saranno uniformemente coperte. Ripetete l'operazione fino ad esaurimento delle zucchine. |
|
4
Fatto
15'
|
Cuocete in fornoRiponete le zucchine impanate su una teglia rivestita di carta da forno, facendo attenzione che non si sovrappongano. Cospargetele con un filo d'olio d'oliva e cuocete in forno preriscaldato statico a 220 gradi (oppure ventilato a 200 gradi) per circa un quarto d'ora. |
|
5
Fatto
|
Impiattate e servite!Impiattate e servite i vostri bastoncini di zucchine al forno, accompagnandoli con le salsine che preferite! |
