Ingredienti
-
Per uno stampo da 30x11cm
-
300g Farina integrale
-
3 Banane
-
3 Uova
-
150g Miele
-
90g Olio di semi
-
100ml Latte
-
30g Mandorle affettate
-
6g Bicarbonato di sodio
-
Essenza di vaniglia
-
Cannella
-
Sale
Introduzione
Letteralmente pane alla banana, noi italiani lo definiremmo più un plumcake alla banana, ma la sostanza non cambia: questo soffice panetto è perfetto per tutti gli amanti di questo frutto esotico dell’amore, come dice la famosa canzone 😉
Per dare un tocco più casareccio e rustico, abbiamo deciso di utilizzare farina integrale e miele, ma voi potete sostituirli tranquillamente con farina bianca e zucchero semolato (preferibilmente di canna). Se riuscite a procurarvelo, anche lo sciroppo d’acero si presta a essere un ottimo sostituto del miele. Vi assicuro comunque che la versione integrale è stata un successone 😉
P.S. Le mandorle possono essere sostituite con qualsiasi altro tipo di noci e nocciole tritate. Non preoccupatevi se non vedete il lievito fra gli ingredienti. L’agente che farà crescere l’impasto è il bicarbonato di sodio 😉
Procedimento
|
1
Fatto
|
Mescolate l'olio con il mieleVersate l'olio e il miele in una terrina e mescolateli per bene con l'aiuto di una frusta. |
|
2
Fatto
|
Aggiungete le uovaRompete le uova e aggiungetele all'interno della terrina. Continuate a mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e spumoso. |
|
3
Fatto
|
Schiacciate le bananeSbucciate e tagliate a fette le banane. Con l'aiuto di una forchetta, riducetele in poltiglia schiacciandole ripetutamente. Non c'è bisogno che il composto sia completamente liscio ma se lo preferite potete usare un mixer al posto della forchetta. |
|
4
Fatto
|
Aggiungete le banane e il latte al compostoAggiungete le banane schiacciate insieme al latte all'interno del composto e mescolate fino a farli amalgamare omogeneamente al resto. |
|
5
Fatto
|
Aggiungete cannella, vaniglia, sale e bicarbonato.Aggiungete qualche goccia di essenza di vaniglia, il bicarbonato e un pizzico di sale insieme ad una spolverata di cannella, regolandovi con la quantità secondo il vostro gusto personale. Noi ne abbiamo usato mezzo cucchiaino. |
|
6
Fatto
|
Aggiungete la farinaUtilizzando un cucchiaio di legno, incorporate delicatamente la farina all'interno del composto, versandola all'interno in tre tornate e amalgamandola con movimenti circolari dal basso verso l'alto. |
|
7
Fatto
|
Aggiungete le mandorleAggiungete per ultime le mandorle e mescolate per farle amalgamare con cura. |
|
8
Fatto
|
Versate nello stampoVersate il composto in uno stampo da forno rettangolare imburrato e infarinato. Se vi piace, spolverate la superficie con dell'altra cannella. |
|
9
Fatto
60'
|
Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 170 gradi (oppure ventilato a 150 gradi) per un'ora. Alla fine del tempo controllate sempre la cottura con la prova stecchino. Se esce sporco, allora prolungate per qualche minuto. Lasciate raffreddare e tirate fuori dallo stampo. |
|
10
Fatto
|
Tagliate a fette e servite!Tagliate a fette e servite il vostro banana bread! |
