Cottage pie
La Cottage pie è uno dei classici della cucina britannica. A differenza della Shepard’s pie, fatta con carne di agnello, è basata sul macinato di manzo che personalmente preferisco. Apparentemente...
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Ingredient: Pepe
Tonno alle olive e frutta secca
La prima volta che assaggiai un filetto di tonno che non provenisse da una scatoletta, rimasi impressionato dalla differenza di sapore e tessitura. Oggi cerco di usare il tonno fresco...
Spaghetti al limone
Continua il filone dei primi di pasta sciué sciué con una ricetta facile e gustosa per cuocere un bel piatto di spaghetti al sapore di limone. Assaggiai questo piatto per...
Pasta con panna prosciutto e funghi
Stavolta vi propongo un’altra ricetta per un primo piatto sciuè sciuè: la pasta con la panna prosciutto e funghi! Direi che anche questa la possiamo annoverare fra le colonne portanti...
Pasta con panna tonno e limone
C’è un termine nella lingua napoletana che identifica “qualcosa che può essere fatto in maniera veloce e senza dedicarvi eccessivo impegno”. Questo termine è: sciuè sciuè. Questa ricetta si annovera...
Lasagne alla bolognese
Le lasagne alla bolognese sono forse il modo più classico e diffuso di preparare questo piatto unico che servirà sicuramente ad allietare i vostri pranzi domenicali e personalmente credo ancor...
Ragù alla bolognese
Così recita la pagina del sito dell’Accademia Italiana della Cucina alla quale vi rimando per la ricetta originale e brevettata di questo ragù alla bolognese. Da bravo rispettoso di cucina...
Besciamella
La besciamella è una delle salse madri nella classificazione che il maestro Auguste Escoffier fa nel suo libro “Ma cuisine” nel lontano 1934. La preparazione prevede la realizzazione della salsa...
Irish stew
L’Irish stew è una delle ricette tradizionali preparate con amore dalle nonne irlandesi durante i freddi giorni d’autunno, ovvero 12 mesi all’anno! 😉 Come per tutte le ricette tradizionali, ne...