Frittata di cipolle
Una frittata allunga la vita… o quantomeno ti salva la cena! Quando avete delle cipolle in più e non sapete come dare loro una fine dignitosa, pensate alla frittata di...
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Ingredient: Pecorino romano
Pasta mollicata
Tanti anni fa le vicissitudini della vita mi portarono a passare una giornata a Policoro, in provincia di Matera, in Basilicata. Lì ebbi modo di assaggiare per la prima volta...
Maionese al pesto
Se siete in cerca di un a salsa con cui condire i vostri crostini da mettere sul buffet, questa crema spalmabile dovrebbe fare al caso vostro. Nasce dalla semplice unione...
Pasta alla genovese
A dispetto del suo nome, se chiedete di questo piatto a Genova nessuno saprà dirvi di cosa si tratta. La ricetta in verità è molto diffusa nelle famiglie napoletane ed...
Manfredi con la ricotta
Questo formato di pasta viene chiamato con diversi nomi. A Napoli sono famosi come manfredi ma altrove in italia vengono chiamate anche mafalde o tripoline. Il sugo con pomodoro e...
Lasagne al pesto
Oggi guardiamo insieme come preparare le lasagne in modo alternativo a quello classico, cercando di equilibrare i sapori in modo che restino molto delicati e piacevoli al palato. E, ovviamente,...
Torta pasqualina
Questo rustico di Pasqua è tipico della città di Genova e come per tutte le ricette tradizionali, nel corso dei secoli si sono sviluppate infinite varianti. La ricetta originale prevede...
Risotto alle fragole
Torniamo a parlare di risotti e lo facciamo per darvi un’idea per la cena romantica di S. Valentino. Chi ci segue ormai già sa che nella mia testa cena romantica...
Risotto alla zucca
E chi lo dice che non si può pensare a una romantica cenetta anche durante il periodo delle streghe? 😉 Scherzi a parte, questo risotto potrebbe fare al caso vostro...
Amatriciana
Concludiamo oggi il nostro viaggio nel mondo della cucina romana con la discendente più diretta della gricia: la pasta all’amatriciana (e non la matriciana come dice qualcuno! 🙂 ). Amatriciana...