Croque madame
Qualche tempo fa vi abbiamo fatto vedere come realizzare uno squisito croque monsieur, come fanno nei bistrot parigini. Questa volta vi mostriamo invece come realizzare la sua controparte femminile, ovvero il...
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Ingredient: Formaggio groviera
Galette bretonne
Questa crêpe preparata tipicamente nella regone bretone ci è stata suggerita qualche tempo fa dall’amico Roman sul nostro gruppo Facebook. La base di grano saraceno ci permette di annoverare questa ricette...
Torta 7 vasetti salata
I vasetti a cui il titolo di questa ricetta fa riferimento sono quelli di uno yogurt standard. Avrete bisogno infatti di un vasetto di yogurt per realizzare questa torta. Non...
Zuppa di cipolle gratinata
Tutte le volte che ceno in un ristorante francese, non posso fare a meno di ordinare come entrée la loro famosissima soupe à l’oignon ovvero la celeberrima zuppa di cipolle accompagnata con...
Pasta ai quattro formaggi
Una cosa che mi sono sempre chiesto è: quando è stato deciso e da chi che nelle ricette i formaggi devono essere sempre quattro? Sulla pasta, sulla pizza… Io direi:...
Croque monsieur
L’effetto postumo delle mie vacanze si traduce sul nostro blog con l’arrivo di ricette ispirate da quello che ho potuto vedere e soprattutto assaggiare in giro per la Francia e...
Quiche lorraine
Questa volta vi presentiamo la più classica e forse anche più famosa di tutte le quiche, piatti rustici che sono conosciuti in Italia anche col nome di sformati. In realtà,...
Cavolfiore gratinato in salsa Mornay
Qualche giorno fa vi abbiamo insegnato come preparare la salsa Mornay anticipandovi come questo condimento si prestasse particolarmente per realizzare piatti a base di verdure gratinate. A questo proposito oggi...
Salsa Mornay
Oggi vi proponiamo questa salsa derivata dalla besciamella che prevede l’aggiunta di panna, tuorli d’uovo e formaggio groviera. Si presta alla preparazione di verdure gratinate ma anche ad accompagnare piatti...