Risotto ai funghi
Torniamo a parlare di risotti e lo facciamo proponendovi uno dei più classici, ovvero quello ai funghi. La ricetta classica prevede l’utilizzo di funghi porcini, noi abbiamo usato dei funghi...
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Ingredient: Brodo vegetale
Pasta al tonno e arancia
Per preparare il sugo di questa pasta, partiamo da una base di salsa vellutata comune, ovvero una salsa base che si prepara a partire dal roux mescolato, in questo caso, con...
Riso e lenticchie
Questo piatto è una variante risottesca del classico primo di pasta. Personalmente uno di quelli che ritengo migliori in quanto aggiunge al mio carboidrato preferito il mio legume preferito <3 Per realizzare...
Risotto allo spumante e provolone
Oggi vi diamo un’idea per quello che potrebbe essere un primo da servire durante la vostra cena romantica di S. Valentino: il risotto allo spumante e provolone! Ho scoperto questa...
Ragù alla bolognese
Così recita la pagina del sito dell’Accademia Italiana della Cucina alla quale vi rimando per la ricetta originale e brevettata di questo ragù alla bolognese. Da bravo rispettoso di cucina...
Risotto allo zafferano
Il risotto allo zafferano viene spesso erroneamente chiamato “risotto alla milanese” ma ho appreso di recente che in realtà nella ricetta tradizionale di quest’ultimo si annovera fra gli ingredienti il...