Patatas arrugadas
Le patatas (o papas) arrugadas sono un contorno semplice e saporito che ho avuto modo di assaggiare durante le mie vacanze estive alle isole Canarie. Arrugadas in spagnolo vuol dire raggrinzite e questo...
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Feature: Ricette vegane
Ricette che seguono dei modelli nutrizionali vegetariani che escludono dall’alimentazione la carne di qualsiasi animale e tutti i prodotti di origine animale. Oltre alla dieta vegana classica, basata su cereali, legumi, verdura, frutta e semi, si possono considerare diete vegane anche altre diete che, sebbene differiscano sostanzialmente da una dieta vegana classica sia nei principi alimentari sia nel tipo di alimenti consumati, non comprendono il consumo di alcun ingrediente di origine animale, come quelle praticate, ad esempio, nel crudismo vegano, nel fruttarismo o nell’ehretismo.
Mojo rosso
Il mojo è una salsa spagnola tipica delle isole Canarie. Ne esistono diverse varianti: oltre a quella che vi proponiamo oggi (detta anche mojo picón), che è a base di...
Zuppa vellutata di funghi
Le temperature si abbassano e torna la voglia di cremose zuppe vellutate per allietare le nostre cenette al calduccio. Questa volta vediamo insieme come realizzare quella di funghi, che è...
Tagliata di tofu
Questo piatto è molto dietetico e perfetto per tutte le amiche e gli amici alla ricerca di ricette leggere. Potete utilizzare la ricetta come antipasto oppure come un secondo molto leggero,...
Melanzane al funghetto senza frittura
Si tratta della versione light del celeberrimo contorno campano a base di melanzane fritte. La differenza qui sta appunto nel fatto che i cubetti di melanzana vengono cotti al forno...
Riso cotto alla giapponese
Per preparare questa base della cucina giapponese vi servirà un riso per quanto possibile simile a quello giapponese, ovvero che ricada sotto la classificazione di riso comune o tondo. Alcuni...
Patate al vapore con salsa alla senape
Ecco un’idea per un contorno veloce e abbastanza leggero basato su semplici quanto ottime patate novelle cotte al vapore (con un paio di ingredienti nascosti! 😉 ) condite con una...
Pasta e lenticchie
Quando ero bambino, a scuola in mensa, c’era un menù fisso settimanale per i primi piatti. Il lunedì era dedicato alla pasta e lenticchie e quindi era per me il...
Riso e lenticchie
Questo piatto è una variante risottesca del classico primo di pasta. Personalmente uno di quelli che ritengo migliori in quanto aggiunge al mio carboidrato preferito il mio legume preferito <3 Per realizzare...
Pasta all’arrabbiata
Il sugo all’arrabbiata è una delle basi della cucina italiana e sicuramente il preferito dagli amanti del sapore piccante! Questa ricetta, benché semplicissima, non è ovvia per chi si sta...