Pasta cacio e pepe
Ci affacciamo oggi per la prima volta sul mondo della cucina romana, con uno dei suoi quattro pilastri della pasta, nonché la più veloce e più semplice da realizzare: quella...
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Cuisine: Italiana
Torta della nonna
La torta della nonna è un dolce toscano composto da un involucro di pasta frolla riempito di golosa crema pasticcera e ricoperto con pinoli e zucchero a velo. Sembra troppo facile?...
Crema pasticcera
Anche per questa volta, per realizzare questa base della pasticceria europea, ci siamo affidati ad una delle ricette più collaudate, ovvero quella del maestro Iginio Massari, che è caratteristica per...
Risotto ai funghi
Torniamo a parlare di risotti e lo facciamo proponendovi uno dei più classici, ovvero quello ai funghi. La ricetta classica prevede l’utilizzo di funghi porcini, noi abbiamo usato dei funghi...
Batticuori fatti in casa
Diciamoci la verità, ricreare in casa i prodotti industriali ed ottenere un risultato del tutto simile all’orginale è una bella soddisfazione che premia il nostro orgoglio e ci dà anche...
Pasta al tonno e arancia
Per preparare il sugo di questa pasta, partiamo da una base di salsa vellutata comune, ovvero una salsa base che si prepara a partire dal roux mescolato, in questo caso, con...
Melanzane al funghetto senza frittura
Si tratta della versione light del celeberrimo contorno campano a base di melanzane fritte. La differenza qui sta appunto nel fatto che i cubetti di melanzana vengono cotti al forno...
Torta stracciatella
A giudicare dalla velocità con cui i miei colleghi hanno spazzolato questo dolce quando l’ho portato in ufficio, direi che possiamo dargli il titolo di successone! 😀 Questa torta prende ispirazione...
Pasta Portofino
Questa ricetta è ottima quando avete degli avanzi di pomodori pelati e di pesto dai pranzi dei giorni precedenti e non avete voglia di cucinare di nuovo la stessa cosa....