Dublin coddle
Oggi vi portiamo di nuovo (virtualmente) in Irlanda, proponendovi questa ricetta originaria della capitale Dublino. Si tratta di una zuppa a base di carne e verdure che veniva storicamente preparata...
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Secondi
Un secondo piatto è un piatto – in genere a base di carne, pesce o uova – consumato dopo che, nel corso di un pasto, è stato servito un primo. Alcuni piatti possono fungere a seconda della quantità servita o delle diverse usanze locali da secondo oppure da antipasto.
In genere il secondo piatto consumato nei pasti principali risulta ad alto contenuto proteico e si contrappone ad un primo più ricco di carboidrati.
Il secondo è di solito accompagnato da un contorno servito separatamente in un piatto di dimensioni più piccole di quello che contiene la portata principale.
Frittata alla zucca e halloumi
Le frittate sono le ricette svuotafrigo per antonomasia. L’altro giorno ho notato il panetto di halloumi che stazionava nel mio frigo da qualche tempo. Mi faceva insistentemente l’occhiolino nella speranza...
Involtini alla napoletana
In una tipica domenica napoletana, si usa preparare per pranzo questi involtini che localmente chiamiamo braciole, con i quali si prepara il ragù che servirà poi a condire anche la pasta....
Pollo alla cacciatora
Non era possibile che questa ricetta non fosse ancora presente sul nostro blog. Il pollo alla cacciatora è uno dei secondi più classici della cucina italiana. Per realizzarlo abbiamo utilizzato...
Pollo alla francese
A dispetto del suo nome, questa ricetta non arriva da oltralpe ma dal nuovo continente, essendo a quanto pare diffusa più che altro negli Stati Uniti! Questo modo di cucinare...
Arista al sidro di mele
Se anche voi avete un debole per la carne di maiale, non potete lasciarvi sfuggire questa ricetta! L’arista è il taglio di carne che comprende la schiena, a volte viene...
Uova alla Benedict
Questo piatto è formato dalle due metà di un’English muffin ricoperte da fette di pancetta e due uova in camicia, il tutto ricoperto da un’ondata di salsa olandese. Si narra...
Uova in camicia
Questo tipo di preparazione delle uova è sempre stata e credo continuerà ad essere a lungo la mia bestia nera. Ci ho provato in tutti i modi, seguendo tutti i...
Pollo alle albicocche
Quando l’amica Graziella ha pubblicato questa ricetta sul nostro gruppo Facebook, l’ispirazione è stata tale che non potevamo esimerci dal realizzarla e pubblicarla al più presto sul blog! Si tratta...
Insalata shopska del pastore
Ho imparato ad apprezzare quest’insalata durante gli anni in cui ho vissuto in Bulgaria. La cosiddetta insalata del pastore, viene consumata di solito come antipasto e accompagnata da un bicchierino...