Salsa Nantua
Questa salsa è una derivata dalla besciamella che si sposa perfettamente con i secondi a base di pesce, esattamente come la salsa Mornay che abbiamo visto qualche tempo fa, accompagnandola...
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Burro di gamberi
Oggi vediamo insieme come realizzare quella che sarà una delle componenti delle ricette che vi mostreremo questa settimana. Molto facile e veloce da realizzare, il burro di gamberi (o burro...
Torta salata alle patate e quark
Ecco a voi un’idea su come utilizzare la pasta brisée che abbiamo imparato a fare qualche giorno fa! Si tratta di una torta salata di semplice realizzazione e di sicura...
Pasta brisée
Questo impasto base di origine francese è l’equivalente neutro della pasta frolla. Lo utilizzeremo per realizzare quiche e torte salate ma anche per dolci e torte. A differenza della frolla, non...
Pesce finto
Mi sono imbattuto per la prima volta in questo pesce finto durante una cena di natale di qualche anno fa. La mia cara amica Jane e sua madre lo prepararono...
Uova strapazzate senza colesterolo
Stavolta vi lanciamo un’idea tanto semplice quanto colma di caratteristiche positive. Si tratta di una delle famose ricette di riciclo che sicuramente potrà tornarvi utile per riutilizzare gli albumi avanzati. In...
Khachapuri
Il nostro percorso culinario geografico oggi ci porta fino in Georgia per assaggiare uno dei più celebri piatti tipici locali: il khachapuri! Si tratta di una pasta lievitata cotta al...
Pasta frolla al cacao
Ritorniamo sul tema della pasta frolla oggi con una delle varianti più classiche, ovvero quella al cacao che le dà un sapore cioccolatoso! 😉 La base di partenza è rimasta la...
Torta salata alle zucchine e melanzane
Una torta salata è sempre una garanzia: facile da preparare, veloce, aiuta a svuotare il frigorifero dagli avanzi e raramente delude chi la prepara e chi la mangia! Armiamoci di...