Ingredienti
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150g Riso superfino
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400g Fagioli borlotti400g corrispondenti a un barattolo
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50g Cipolle
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1 Spicchi d'aglio
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20g Concentrato di pomodoro
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500ml Brodo vegetale
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10g Olio extravergine d'oliva
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Sale
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Pepe
Introduzione
Questo è uno dei piatti a cui corre la mia mente quando sento parlare di comfort food. Il pensiero torna a quando rientravo a casa da scuola a ora di pranzo e ad attendermi c’era un bel piattone di riso e fagioli, o riso e lenticchie o riso e patate. Era davvero un toccasana per il cuore e per riprendersi dall’esaurimento di una giornata scolastica 😀 Che voi lo prepariate per voi stessi o per i vostri cari, fate tesoro di questa ricetta, è una questione sentimentale! <3
P.S. Per realizzare questa ricetta abbiamo usato legumi precotti in barattolo, ma potete ovviamente sostituirli con legumi secchi, cuocendoli preventivamente e applicando le dovute proporzioni come da ricetta qui sotto! 😉
Procedimento
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1
Fatto
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PREPARATE AGLIO E CIPOLLASbucciate la cipolla e tagliatela finemente. Pelate lo spicchio d'aglio. |
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2
Fatto
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FATE SOFFRIGGERE LA CIPOLLA E L'AGLIOFate scaldare a fiamma media l'olio extravergine d'oliva in una padella e lasciate soffriggere la cipolla con lo spicchio d'aglio per qualche minuto. |
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3
Fatto
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TOSTATE IL RISOAggiungete il riso crudo e fatelo tostare mescolando velocemente e in continuazione per circa un minuto, finché risulti trasparente. |
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4
Fatto
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Aggiungete i fagioliAggiungete al riso i fagioli già cotti insieme al concentrato di pomodoro. Rimuovete l'aglio e mescolate. |
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5
Fatto
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Ricoprite col brodoAggiungete il primo mestolo di brodo e lasciate cuocere a fiamma media in modo che venga assorbito dal riso. |
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6
Fatto
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Fate assorbire il brodoDopo circa cinque minuti il brodo dovrebbe essere stato assorbito: aggiungetene un altro mestolo e date una veloce mescolata. Ripetete questi passaggi fino alla completa cottura del riso (in genere 20 minuti, ma dipende della tipologia di riso). Quando il riso sarà cotto, aggiustate di sale e pepe, spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire. |
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7
Fatto
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Impiattate e servite!Impiattate e servite il vostro riso e fagioli! |
