Ingredienti
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250g Farina tipo '0'
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2g Lievito di birra in polvere
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150g Acqua tiepida
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20g Olio extravergine d'oliva
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10g Sale
Introduzione
I grissini sono una di quelle cose che quando si cominciano a mangiare, o in questo caso sgranocchiare, poi risulta sempre difficilissimo smettere. Infatti se sono nel cestino del pane al ristorante spero sempre che siano molto veloci col servizio altrimenti sarei capace di farli sparire tutti senza battere ciglio 😀
Condividiamo con voi questa ricetta per dei grissini di base ma voi potete tranquillamente aggiungere un po’ di gusto aggiungendo all’impasto qualche erba di vostro gradimento, come del rosmarino oppure dei semi come quelli di papavero o di sesamo. Sono più veloci da preparare del pane e sono un’idea sicuramente molto sfiziosa da portare a tavola se avete ospiti a pranzo o a cena.
P.S. Se decidete di usare il lievito di birra fresco, come sempre moltiplicate la quantità per 3 e scioglietelo nell’acqua tiepida alla quale non avrete aggiunto sale che mescolerete, invece, con la farina!
Procedimento
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1
Fatto
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Mescolate la farina e il lievitoSetacciate la farina all'interno di una terrina capiente e mescolatela per bene col lievito di birra in polvere. |
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2
Fatto
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Aggiungete l'olioAggiungete l'olio extravergine d'oliva e cominciate a lavorare il composto. |
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3
Fatto
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Aggiungete a poco a poco l'acquaSciogliete il sale nell'acqua e aggiungetela gradatamente all'impasto, mentre continuate a lavorarlo. |
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4
Fatto
5'
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Impastate per cinque minutiQuando tutta l'acqua sarà stata assorbita, continuate a lavorare l'impasto per almeno cinque minuti. |
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5
Fatto
30'
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Fate riposare il panettoDate una forma pressoché sferica al vostro panetto e lasciatelo riposare per mezz'ora. |
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6
Fatto
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Dividete l'impasto in pallineDividete l'impasto in piccole palline dal peso di 20g ciascuna. |
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7
Fatto
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Stirate le palline d'impastoSenza usare farina extra, lavorate ogni pallina con i palmi delle mani, come se fosse plastilina, e allargatela dal centro verso l'esterno facendola rotolare fino ad ottenere dei salsicciotti della lunghezza di 25cm. |
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8
Fatto
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Preparate le teglieDistribuite i salsicciotti, distanziandoli l'un l'altro, sulle vostre teglie. Se non sono completamente antiaderenti come le nostre, foderatele prima con della carta da forno. |
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9
Fatto
20'
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Cuocete in fornoCuocete in forno preriscaldato statico a 220 gradi (oppure ventilato a 200 gradi) per circa 20 minuti o comunque fino a quando i grissini non avranno assunto un bel colorito bronzeo. |
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10
Fatto
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Fate raffreddare e servite!Fate raffreddare completamente, in modo che acquistino croccantezza e servite i vostri grissini! |
